现在外卖已经成了人们的常态，不想做饭的话就会点外卖，其实外卖也是非常赚钱的，只要开了一家店，在网上开一个账号，别人通过平台就能下单，比如美团、饿了吗等平台，现在做外卖的店面也是非常多的。那么纯外卖做什么最火最好卖?我们一起来看一下吧。
做什么外卖才可以挣钱
1、大里面选小，一定能做好
大是什么呢?大就是大众品类，什么是大众品类呢?你所在的商圈购买的人比例比较高的产品。俗话说：南方米饭北方面，这说明什么?在南方，米饭是相对大众的品类;在北方，面食是相对大众的品类，所以只要我们选对大众品类，顾客的基数就有了保证。
但是，大众品类吃的人多，店肯定也多，竞争也激烈，为了避免竞争，这时候我们就需要选择小了。
所谓小是什么呢?在大众品类里面，较小的细分品类，比如饭里面的龙虾饭、披萨里面的榴莲披萨，这种小品类，最好还是选择对我们来说成本有优势的品类，这样顾客的基数给你收入，你自己的优势就能降低成本，利润自然就有了。
2、根据消费场景而定
对于外卖品类我们可以根据场景来定，消费场景不同，那么产品的选择也会有所不同。
比如说，如果店铺在写字楼附近，那么快餐简餐类的销量就会比较高。如果店铺在居民区附近，那么正餐类、或一些客单价较高的如烧烤、披萨之类，市场占比也会高一点。如果店铺在医院附近，那么粥类比较清淡营养的产品更受欢迎。
3、选择容易配送的产品
对于外卖来说配送是必不可少的一个环节，大多数的配送时间都不会少于半个小时，所以我们在选择菜品的时候一定要选择久放不易变味的菜品。
4、选择利润比较高的产品
利润高的产品才能赚到钱，一家店铺，除了菜品本省的成本，还有人工配送，租金成本，还有平台抽成等等，所以低利润的菜品不建议做外卖。一般说菜品利润保持在25%以上比较好。
建议商家可以根据商品的服务费率以及商圈的平均活动力度，选择利润合适的菜品，当然要注意的是，我们还是要保持一部分利润比较低的菜品来作为爆款引流的菜品。
5、出品稳定的
出品的稳定，往往通过“标准化”的出品流程来实现。也有一些商家尝试“料理包”来实现口味稳定。
但是随着大众消费人口对口味的挑剔，米饭虽然是外卖的老大，但越来越多的依靠料包出品产品正在失去它的光泽，料包化虽然在一定程度上讲究了快，但在味道上大打折扣，工业味道浓郁，健康营养难以保证。
开纯外卖店卖什么比较好
1.周黑鸭
周黑鸭鸭脖除了主打的小吃鸭脖外，同时还售卖一些副食小吃。食材种类主要以荤素搭配为主，各种蔬菜、菌类、海鲜、肉制品、豆制品一应俱全应有尽有，并且附带美味小食：炸薯条、鸡米花等。饮品种类齐全主要有汽水、果汁、啤酒、预调酒等，多种套餐在外卖平台上进行销售让消费者多方面体验到人性化的服务和口感极佳的鸭脖。
2.地狱牛蛙火锅
将火锅和牛蛙组合起来的火锅外卖，牛蛙火锅主要食材以牛蛙为主，再加上火锅的麻辣、飘香可以说让吃过牛蛙火锅的人对其赞不绝口，平台上同时销售锅底和火锅食材，让您在家中就可以品尝到正宗的地狱牛蛙火锅。
3.柠檬工坊
柠檬工坊不仅制作健康绿色，无任何添加剂的纯手工制作也受到了消费者的一直喜爱，有着专业化的管理运营模式，完美的售后保障服务，为消费者的每一杯饮品做好充分的准备。在饮品及外包装无破损、口感不合适前提下，投资者可以考虑柠檬工坊总部的退换货政策，消费者具有退换货的权利。
什么外卖小吃最火爆最赚钱
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的时代里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
2、汉堡
汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的制作方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的制作也不难，新手学习一个星期左右即可。
3、奶茶饮品
奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶为主打，奶茶是饮品界最有活力的饮品，随着年轻消费群体的不断增长，奶茶这种年轻化饮品的市场也越来越大，奶茶店的投资比汉堡炸鸡还要低一些，而且操作起来也更简单，最主要的是奶茶店现在都是年轻人在经营，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。
4、营养早餐
早餐是每个人都要吃的，随着现代人越来越重视养生，对早餐这种以营养为主的餐饮需求也越来越大，早餐店开店容易，不需要太讲究地理位置的选择，早餐的操作流程稍微有些复杂，但客流相对来说更稳定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困难。
5、特色面食
中国人有吃面的习惯，各地域都有不同的面食特色，像兰州拉面、山西刀削面、重庆小面、四川卤面、郑州烩面、陕西油泼面等等，吃面食的群众基础非常的广，横贯大江南北，所以开一个面馆也是不错的选择，其实面条的制作比汉堡和早餐都要简单很多，做过饭的人都知道，在忙的时候煮碗面是最简单的。
6、特色小吃
特色小吃包含的种类很多，比如煎饼果子、凉皮凉面、肉夹馍、烤猪蹄、烤冷面、鸡蛋灌饼、烧烤等等，小吃虽然小，但卖的都是特色，几乎所有人都有一两款自己很喜欢吃的小吃，所以卖小吃也不用担心没有生意，小吃的制作难在配料配方上，一般加盟了一个品牌后，都会学到这种独特的配方。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，当前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。
想知道现在做外卖什么最好，可以做一下市场调查，小吃、奶茶等都是不错的，每天基本上都是有人点的，热度比较高，首选是要把自己家的产品畅销出去，别人感觉好了之后自然也就会回购的。
