看了抗癌共享厨房的店面突然意识到：为什么打不开？

近日，河南郑州肿瘤医院附近的一家“特色”餐厅成为各大平台热搜。店铺面积120平方米，只有56台电石炉和40多台电饭煲。这家“特别”的餐厅叫“抗癌共享厨房”。

这家“特别”的餐厅虽然很普通，甚至没有客人，但却感动了无数人。

据媒体报道，这个共享厨房已经运营了7年，在这里做饭的加工费只有5元。你只需要带食物，剩下的大米、食用盐等日常用品都是免费的。

如果店面租金太贵，老板不想收5元的加工费。

虽然这家店已经经营了七年，但最近却面临经营困难。老板透露，剩余资金只能维持三个月，店里缺米、食用盐、面条什么的都缺。

媒体报道后，共享厨房很快得到了社会爱心人士的大力支持，从卫生拖把到洗涤剂，从大米到食用盐，这些门店需要的物品不断从四面八方送来。门店快递比较软，这些快递单上没有名字，只有这家店的店名。

短短几天，一家濒临倒闭的店铺赢得了社会各界人士的支持，这让店主非常感动。

然而，依靠社会捐赠不是长久之计。如果这家店想一直经营下去，无疑是一个巨大的问题。做一顿饭要5块钱，每天有近百人在这里做饭。为什么打不开？

老板一句话就把真相打破了：年租金20万，去年开了整整一年，除了房租成本，只省了1000元。

看了抗癌共享厨房的店面突然意识到：为什么打不开？

店租太贵

七年来，老板想过放弃1000次。最大的困难是不赚钱，来自经济压力。老板透露，这家店一年租金将近20万元。

加上水电费、大米、食用油等材料，每月最低支出将近2万元。其中店面租金是一笔不小的费用，光是这一项每个月就要花费近1.6万元。

国外也有类似的共享公共厨房，甚至还有很多公益餐厅，对无家可归者和贫困家庭的人开放。就算你是正常的打工仔，也可以去这样的公益餐厅吃饭。

甚至有些公益餐厅已经经营了五六十年。最重要的是房租没那么贵。

在国外，店铺租金不会像国内那样每年增长10%，基本上是五年一次。在一些非主流街道，10年内甚至不会增加。

店面租金低廉是这些公益餐厅保持营业的主要因素。

不赚钱

这其实是个误区，以郑州这家共享厨房为例，5块钱做一次饭当然是不可能实现盈利，这背后对于餐馆老板而言，没有薪资，却需要养家糊口，家里又不是富二代，那么最终的结果很可能就是有一天这家店老板不干了！

所以想要实现持续健康地经营下去，这家店是需要盈利的，怎么盈利呢？

在这家共享厨房里，绿豆汤等各种美食对于有需求的家属都是免费供应的，那么同时也可以上线外卖平台，按照市场价格提供给需要的网友们，同时还可以开发出其他的外卖菜品，比如炒粉炒面炒饭等等。

通过对内做公益，对外做生意的方式，最终实现盈利。

对此，你是怎么看待的呢？