砂锅是家中无法缺少的烹饪工具。比拟常常出现的类型有：白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅、新资料砂锅。砂锅有一个共同点：传热快，散热慢，保温才干强，炖汤原汁原味、滋味鲜美，食材脆烂，香味浓烈。
假设知道砂锅的类型，保养是须要一点技巧的，尤其是新买的砂锅，第一次性保养应该保养的很好。新砂锅，怎样开锅才耐用？
第一种：米饭煮
砂锅加淘米水，稠度越高越好。浸泡半天后，小火上加热煮一会，大火烧开后再煮30分钟以上，关火后再浸泡半天，这样砂锅才干受热流失平均。这样淘米水就渗到砂锅里了，下次用的时刻不会有露珠现象，也不会开裂。
第二种：用面糊煮
普通咱们买新砂锅的时刻，商家也会说回家后用面糊或许稀饭来煮。其实要在面糊里泡久了再煮，这样面糊水泡完砂锅就能排汇足够的水分。这种做法的目标是让水中的淀粉渗入砂锅的缝隙中，让淀粉堵住砂眼，同时让砂锅更密实，以后再煮物品，不会漏。留意：必定在清水中浸泡3小时后才干和面糊一同煮。
第三种：煮粥
关于新的砂锅，大米、糯米、小米提早在清水中浸泡3个小时后可以用来煮粥。这些大米淀粉含量较高，可以填补砂锅内的空隙，但煮熟后砂锅变得愈加密实。添加足够的水和米饭，煮1小时就好了。让他凉了之后，就不要吃粥了，你安心下次用砂锅。说明：先点一会儿火，而后大火烧开煮，这样砂锅从高温到高温可以用更久而不开裂。
砂锅的保养技巧
1.砂锅要小心解决，不要“硬砸”，毕竟是瓷器，碰一下会易碎
2.火锅应该放在枯燥的木板或草垫上。千万不要放在瓷砖和水泥低空上，否则砂锅容易裂
3.砂锅千万不要干烧，容易裂
4、往常炖汤和肉，加七水，小火煮。为了防止锅在极速加热时分裂。
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