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1、莲子的引见。莲子，是睡莲科水生木本植物莲的种子。又称莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大局部地域均有出产，而以江西广昌福建建宁产者最佳。1985年中国迷信院武汉植物钻研所对四大莲子启动营养成分启动了对比测试，湘潭的寸三莲在氨基酸、蛋白质等17项重要目的所有优于其它莲子，被誉为“中国第一莲”。秋、夏季果实成熟时，割取莲房(莲蓬)，取出果实;或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用，特称为莲肉。
2、莲子的种类。莲子俗名藕实，莲蓬子，为睡莲科植Nelumbnnucifera Gaertn的果实或种子，主产湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西。莲子味甘、涩，性平(鲜者甘平，干者甘温)，入心、脾和肾经，具备补脾止泻、养心安神、益肾固精的效用。据《玉楸药解》记录：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泻之家，遗精便溏，极有良效”。莲子对体质虚弱之心慌、失眠多梦、遗精者，脾气虚之慢性腹泻者及妇女脾肾亏虚之白带过多者均有较好疗效，如与其余健脾胃食品如山药、芡实、扁豆、薏苡仁、菱实等一同食用，更好。因为莲子具备固涩作用，素常大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
3、莲子的寓意。莲上有荷，荷下有藕 意寓：“佳偶(藕)天成”;藕内有丝 寓意;丝丝(思思)不时，即使不在一同，也思思不时;莲子寓意着子孙满堂，多子多福。以前结婚撒帐多用红枣、花生、桂圆、莲子，寓“早生贵子”此俗不时沿用至今;莲子有心，所谓“有心”是也，“郎有心，妹无心”。于是两人佳偶天成，和和美美，婚姻圆圆满满，婚后子孙满堂。如许美妙的寓意，如许美妙莲子手珠啊!
莲子的效用与作用点击图片进入下一页>>
莲子的效用与作用。
1、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然无法久煎。
2、防癌抗癌：莲子擅长补五脏无余，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有克服造用，这一切，导致了莲子的防癌抗癌的营养保健配置。
3、强心安神：莲子芯所含动物碱具备清楚的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、滋润补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，关于久病、产后或老年体虚者，更是罕用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，关于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
5、降血压：莲子所含非结晶形动物碱N-9有降血压作用。
6、养心安神、健脑益智、消弭疲劳。后人说，吃莲子能老态龙钟、长生不老。这一点固无法信，但关于其在养心安神、健脑益智、消弭疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记录。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理钻研也证明，莲子有慌乱、强心、抗苍老等多种作用。莲子营养十分丰盛，除含有少量淀粉外，还含有β-谷甾醇，动物碱及丰盛的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素只管无余2.1毫克，但在一切动、植物食品中却位居榜首。
莲子作为保健药膳食疗时，普通是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之效用，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧惹起的焦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏眼花、心悸失眠。
7、莲子具备清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。从临床运行上看，莲子实用于轻度失眠人群，如不奏效，可适当经常使用安宁管理，但无法常年服用。常年服用安宁对身材有较大损伤，如患者发生药物依赖性，另外，失眠患者应该造就起较好的生存习气，如晚饭后多散步，平时多静止等等，这些关于睡眠的复原均有很好的协助。
这就是莲子的效用与作用。
莲子的食用方法点击图片进入下一页>>
1、 脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加过量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。
2、 莲子百合麦冬汤：莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。
3、 莲肉糕：莲子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末，白糖过量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。
源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。
4、红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖过量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加过量的水，放入3种资料，煮熟后，加糖调味。
本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴无余，心烦口干，心悸不眠等。
5、蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再添加白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和过量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
6、莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖过量水煮1个半小时，至食材软透。
7、莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗洁净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗洁净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
8、冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，而后再炖浓食用。
可补血润肤，是常年疲劳适度，消耗精气的药补食品。
9、银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新颖百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。将一切资料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
10、木瓜莲子百合汤：原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶装点。
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