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一、薏苡仁的引见
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是罕用的中药.又是广泛、常吃的食物，性味甘淡微寒，无利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等效用，为罕用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以坚持人体皮肤光泽细腻，消弭粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤毛糙等都有良好疗效。
薏(yi)米是补身药用佳品。据医药部门化验剖析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记录：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，少量的迷信钻研和临床通常证实，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的克服率可达35%以上。难怪桂林地域有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，老态龙钟罪恶劳。
二、薏苡仁的种类
科属：禾本科薏苡属。为一年生木本。秆直立，高1～1.5米，约有10节。叶鞘润滑，上部者短于节间;叶舌质硬，长约1毫米;叶片线状披针形，长达30厘米，宽 1.5～3厘米。总状花序，腋生成束，长6～10厘米，直立或下垂，具总柄;雌小穗位于花序的下部，长7～9毫米，外包以念
珠状总苞，小穗和总苞等长，能育小穗。第一颖下部膜质，上部厚纸质，先端钝，具10数脉;第二颖船形，被包于第一颖内，前端厚纸质，渐尖;第一小花仅具外稃，较颖略短，前端质较厚而渐尖;第二稃稍短于第一外稃，具3脉;内稃与外稃相似而较小;雄蕊3枚，退步，庞大;雌蕊具长花柱，柱头分别，伸出总苞;退步雌小穗2个，圆柱状，并列于能育小穗的一侧，顶部突出于总苞;雄小穗常3个着生于一节，其中一个无柄，长 6～7毫米，颖革质，第一颖扁平，两侧内折成脊，前端钝，具多条脉;第二颖船形，具少数脉;内含2小花，外稃和内稃都是薄膜质;每小花含雄蕊3个;有柄小穗和无柄小穗相似，但较小或更退步。果实成熟时，总苞安全具珐琅质，卵形或卵状球形，内包颖果;颖果，长约5毫米。花、果期7～10月。
三、薏苡仁的多少钱
据市场考查显示，药食兼用的薏米(别名薏苡、薏苡仁)多少钱自2005年起至今已延续5年下跌，由2005年的5元(千克价，下同)，下跌至2009年的15元，创下历史新高，多商估量后市多少钱仍有上传空间。市场人士剖析薏米多少钱大幅下跌的重要要素是：
一、产量降低。前些年薏米多少钱很低，仅为2—3元，与种玉米、水稻、大豆、小麦、棉花相比效益低下，于是农民弃种，全国种植面积锐减70%;主产地连年遭受旱、涝、风、冰雹等多种人造灾祸，产量较反终年份降低30%。
二、库存空虚。薏米产量锐减，市场供求缺口高达50%，形成各地吃库存，因为无货源补充库存，已消耗殆尽，后继乏力，供需矛盾尖利。
三、需求参与。薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为我国传统大宗药材，以种仁入药，具备补益中气，健脾利湿，益肾，清水肿，清热排毒，除痹，止泻等配置，已被国度卫生部列入“解毒抗癌食品和益寿食品”，《人感化甲型H1N1流感诊疗方案》之中，我国医药市场对薏米的需求量呈逐年参与之势，由2005年的1000吨左右，参与至2009年的3000吨以上。薏米岂但药用，还进入杂粮、食品、保健食品、美容等市场，需求量也在连年增长，2009年已增长至12000吨左右。
薏苡仁的效用与作用点击图片进入下一页>>
抗肿瘤作用
1.1.荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能克服艾氏腹水癌(ECA)细胞的增殖，清楚延伸生物的生定期间。从该提取物进一步分别的2个组分，其一可惹起癌细胞的原生质变性，另一组分能使细胞核的决裂相中止于中相。
1.2.薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能克服ECA的成长，此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性局部中，若将其皮下注射，可使腹水变透明，肿瘤细胞简直隐没，但这一局部的毒性也相应较高。薏苡仁丙酮提取物还对子宫颈癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)实体瘤有清楚克服造用。
1.3.临床运行薏苡仁配伍的煎剂，能观察到对早期癌症患者有延伸生命的成果，并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，经腹水审核，癌细胞的原生质出现清楚变性。还发现薏苡仁50%乙醇提取物可促成造就的扁平上皮癌细胞的角化。
免疫作用
2.1.从薏苡仁热水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1，2，3，Ⅱb 局部均显示抗补体活性。
2.2.中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的，用HPLC可分得7个葡聚糖，它们是在主链0-6位含葡糖基侧链的1→4衔接的a-D-葡聚糖，每个经纯化的葡聚糖在碘反响中有不同的最大排汇(530nm或>550nm)，>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更为有效，以为有相当的抗补体活性。
2.3.酸性多糖Ⅱ a-1，2，3，Ⅱb 进一步分别纯化而得抗补体多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白质，分子量区分为160000和70000。在低剂量时，CA-2比CA-1 显示更强的抗补体活性。
降血糖、血钙、血压作用
兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可清楚降低血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。这些成分可惹起反常小鼠和阿脲(Alloxan)诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射可惹起兔血压临时降低。
克服胰蛋白酶作用
从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳固的胰蛋白酶克服剂。为一种便捷蛋白质，分子量约12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为1：2，标明是双头的(doubleheaded)，其活性在pH3-11和高温100℃的某些状况下是稳固的，但克服活性的热稳固性水平重要地依赖于溶剂的种类。
诱发排卵作用
固执性无排卵症患者服用薏苡仁为主药的方剂后，可清楚改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物也诱发金仓鼠排卵，其促排卵的活性物质是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9：1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇(1)在200ug/天剂量时显示诱发金仓鼠排卵作用。
美白祛斑作用
我国医书古籍中都有记录，薏苡仁是极佳的美容食材，具备治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜效用，尤其是所含的蛋白质合成酵素能使皮肤角质硬化，维生素E有抗氧化作用。
薏苡仁怎样吃点击图片进入下一页>>
薏米的营养价值很高，被誉为“环球禾本科植物之王”。薏米可用作食粮吃，滋味和大米相似，且易消化排汇，煮粥、作汤均可。夏春季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。因为薏米营养丰盛，关于久病体虚、病后复原期患者，老人、产妇、儿童都是比拟好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为紧张，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不只具备滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能克服艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具备上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的成果，实用于高血压、尿路结石、尿路感化、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味幽香，饮之可以利尿。薏米的罕用量为20-30克，病重者可放大剂量至60克。
1.薏苡仁：取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑。
2.炒薏苡仁：取净薏苡仁，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至外表微黄色，略鼓起，具香气时，取出晾凉。
3.麸炒薏苡仁：取麸皮撒于热锅内，用中火加热至冒yan时，倒入净薏苡仁，炒至外表黄色，微鼓起，取出，筛去麸皮，晾凉。(每100Kg薏苡仁用麸皮15Kg)
《雷公炮炙论》：凡使薏苡仁一两，以糯米，取使。若更以盐汤煮过，别是普通修制，亦得。
成品性状：
1.薏苡仁：种仁宽卵形或长椭圆形，长4-8mm，宽3-6mm。外表乳白色，润滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。反面圆凸，腹面有1条罗宽而深的纵沟。质松软，断面白色粉性。气微，味微甜。以粒大空虚、色白、无皮碎者为佳。显微甄别 粉末特色：类白色。主体为淀粉粒，单粒类圆形或多面形，直径2-20μm，脐点星状、三叉状、人字形或裂痕状，复粒少见，由2-3分粒组成。
2.炒薏苡仁：微鼓起，外表淡黄色，略有焦斑，气微香。
3.麸炒薏苡仁：微鼓起，外表黄色，略有香气。
炮制造用：
1.薏苡仁：味甘淡，性凉。归脾、胃、肺经。具备健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的配置。生薏苡仁性偏寒凉，善于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛，罕用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。
2.炒薏苡仁和麸炒薏苡仁：性偏温和，两者功用相似，善于健脾止泻，但炒薏苡仁除湿作用稍强，麸炒薏苡仁健脾作用略胜。罕用于脾虚泄泻，纳少、脘腹作胀。
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