蚕豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生木本，高30-100(120)厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉白色，密集。茎细弱，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点;小叶理论1-3对，两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无;花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长;具花2-4(-6) 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，善于 龙骨 瓣;花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为彩色。种子2-4(-6)，长方圆形，近长方形，两边内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或彩色;种脐线形，彩色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。为食粮、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入边疆。蚕豆营养价值丰盛，含8种必须氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为食粮、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆生于北纬63°暖和湿地，耐-4°C高温，但畏暑，对温度要求随生养期的变动而不同，种子发芽的适宜温度为16-25℃，最高温度为3-4℃，最高温度为30-35℃，在营养成常年所需温度较低
水煮蚕豆的做法1、原料：新颖蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克2、蚕豆用清水洗洁净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒平均4、继续炒大概半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，添加盐，翻炒平均即可 1、蚕豆的老嫩可以经过蚕豆“嘴”来别离，老蚕豆的“嘴”上有褐色或许彩色的一条线，嫩蚕豆则没有。2、嫩蚕豆很容易熟，不宜过火烹煮。
原料：蚕豆1斤，花椒一小把，食盐过量。 做法：1.先将蚕豆在清水中浸泡24小时或更长时期，直至蚕豆被泡发鼓胀; 2.将泡蚕豆的水倒掉，用一块洁净的漫湿了的毛巾或屉布将盆中的蚕豆盖上，放在有阳光的中央，每4小时用清水冲洗一下蚕豆，而后再用漫湿了的毛巾或屉布盖好蚕豆，继续放在阳光充沛的中央，期待蚕豆生芽; 3.蚕豆出芽后，用清水冲洗，而后放入锅中，添加清水和花椒一同煮，等蚕豆煮熟面软后，放过量食盐，再煮5分钟入味，即可关火，捞出蚕豆盛入碗中趁热食用。
荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米;表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为彩色。种子2-4(-6)，长方圆形，近长方形，两边内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或彩色;种脐线形，彩色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。
水煮蚕豆的营养价值蚕豆是很多人都很青睐的一种食物，而蚕豆的吃法也是十分的多种多样。然而，很多人经常吃蚕豆却不知道蚕豆究竟有哪些好处，蚕豆有哪些效用和作用。专家示意，蚕豆富含很多营养成分，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很好的成果。那么呢? ：营养价值 蚕豆中含有调理 蚕豆 大脑和神经组织的关键成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰盛的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，无利于骨骼对钙的排汇与钙化，能促成人体骨骼的成长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰盛，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。假设你是正在接待考试或是脑力上班者，适当进食蚕豆或许会有必定效用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉软化，蚕豆皮中的膳食纤维有降落胆固醇、促成肠蠕动的作用。现代人还以为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 ：实用人群 普通人都可食用。 1、老人、考试时期在校生、脑力上班者、高胆固椁、便秘者可以多食用; 2、中焦虚寒者不宜食用，出现过蚕豆过敏者必定不要再吃
水煮蚕豆的多少钱江苏凌家塘农副产品批发市场-蚕豆多少钱：7.00元/公斤 北京新发地农产品有限公司-蚕豆多少钱：10元/公斤 湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司-蚕豆多少钱：6.40元/公斤
1、运行于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。 2、运行于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。 3、运行于酒醉不醒：蚕豆苗过量，加油、盐煮汤，灌服。运行于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。 ：贴士 1、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会发生不同水平的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是由于体仙不足某种酶类所致，是一种遗传毛病。出现过蚕豆过敏者必定不要再吃。 2、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。 3、蚕豆性滞，无法生吃，应将生蚕豆屡次浸泡或焯水后再启动烹制。无法多吃，以防胀肚伤脾胃。
每100克蚕豆所含营养素如下：热量335.00千卡 蛋白质21.60克 脂肪1.00克 泛酸0.48毫克 碳水化合物59.80克 叶酸260.00微克 膳食纤维3.10克 维生素A52.00微克 维生素K13.00微克 胡萝卜 素310.00微克 硫胺素0.37毫克 核黄素0.10毫克 尼克酸1.50毫克 维生素C16.00毫克 维生素E0.83毫克 钙16.00毫克 磷200.00毫克 钾391.00毫克 钠4.00毫克 镁46.00毫克 铁3.50毫克 锌1.37毫克 硒2.02微克 铜0.39毫克 锰0.55毫克
- 关系词条
- 鹌鹑
- 鸽子汤
- 海带
- 黑豆
- 黑米
- 回锅肉
- 金针菇
- 蕨菜
- 咖喱饭
- 凉拌黄瓜
- 南瓜饼
- 牛肉炖土豆
