文章转载自：安琪酵母
随着现代生存节拍的放慢和人们肥壮看法的优化，代餐食品市场正迎来史无前例的开展机会。在泛滥代餐食品原料中，酵母仰仗其共同的营养价值和肥壮长处，逐渐成为体重治理人群的新宠。本期资讯关键引见酵母在体重治理代餐食品中的运行。
酵母的简介与个性
酵母是以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）为菌种，经过现代生物技术提取获取的一种可的微生物。它含有所有人体所氨基酸，具备凑近现本质水平的氨基酸组成，且氨基酸组成比例平衡，易于被人体排汇应用，允许肌肉品质的参与和更好地静止。（Effect of yeast protein on muscle mass and performance in an adult population-a double blind, randomised controlled trial）。，酵母蛋白还具备慢消化个性[1]，能够延伸饱腹感期间，应答饥饿感，十分适宜作为代餐食品的关键。
酵母在食品中的运行
一、酵母在粉中的运行
近日，国外静止营养品牌RNWY推出的一款新品——RNWY Complete Protein，仰仗高营养密度、低热量且饱腹感强的特点，遭到了泛滥消费者的青眼。RNWY齐全粉参与74.4%酵母，配合肌酸和消化酶，导致三合一营养发电站，处置消费者关于肌肉力气和耐力的须要，允许更好的静止才干和力气。
乐姿乐言作为有限极旗下的食品品牌，2022年推出的多多粉富含非转基因大豆分别、出口乳清、酵母三重优质，无利于氨基酸互补，体内氨基酸的长效供应。酵母作为微生物起源的，与其它两种相比，其慢消化个性，有助于延伸饱腹感，关于健身及体重治理者来说，是一个心动之选。
二、酵母在棒中的运行
6月27日，在上海国度会展核心举行的FBIF 2024食品饮料翻新大会上，安琪酵母联结肥壮食品品牌FFIT8推出新品——牛轧糖棒。
颁布会上，FFIT8人张黑暗：“2020年，FFIT8用专业静止员级的优质WPI分别乳清＋零食化的口感，定义了中国人的棒。当天，FFIT8携手安琪，用科技翻新的代替酵母，打造出更合乎国人需求和口味偏好的牛轧糖棒。从原料、工艺、口感、口味、性价比等方面大幅度翻新打破，再次从新定义棒”。
初吉是一家专门做健身人群食用的轻食代餐食品品牌，其推出的初吉乳清棒具备饱腹、无糖精、低脂肪等特点，适宜健身和肥壮饮食需求的人群。关于经常锻炼的人来说，优质质必无法少，而酵母含有所有人体所需氨基酸，可以满足消费人群肌肉复原和增长的须要。另外，关于须要控制体重的人群，酵母又可以作为低能量密度的食品配料，应答饥饿感，治理饮食。
酵母，源于酿酒酵母，是新鲜的智慧和现代科技结合的产物。酵母填补了微生物源畛域的空缺，为世界质市场注入了新的力气。环境友好、可，兼具静止、代餐营养配置的酵母正在给静止营养、代餐畛域带来了一系列的翻新与。在强烈的静止后，酵母迅速助力肌肉修复与体能复原；在谋求轻捷生存的代餐时辰，它则以丰盛的营养供应，满足日常所需，让肥壮与美味双管齐下。
展望未来，酵母必将成为推启动业提高的关键力气，大放异彩于世界质市场，引发一场史无前例的反派。
一切图源：安琪酵母
参考文献
[1] Wang S Y, Huang F, Zhao Q, et al. Slow-digestive yeast protein concentrate: An investigation of its in vitro digestibility and digestion behavior [J].Food Research International, 2023, 174: 113572.
[2] Liao Y X, Zhou X L, Yang W, et al. Muscle aging amelioration by yeast protein supplementation was associated with gut microbiota [J]Journal of Functional Foods, 2022, 89: 104948.
