2023/7/18 14:23
7月14日至16日，为期三天的“2023年中国首届 烤鸭 技艺烹饪大赛（河南赛区）较量”在郑州国内会展核心成功举行。 河南赛区是本次较量的第四个分区赛，也是本次较量的最后一个分区赛。 来自河南、陕西等省份的近20支队伍参赛，出现了100余道特征菜肴。 优惠的成功举行，促成了 餐饮 行业的翻新开展，从区域交换、高低游赋能、同业竞争等多个层面推进了行业开展。
2023中国首届烤鸭技艺烹饪大赛（河南赛区）由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会烤鸭专业委员会承办，郑州启阳电科展览有限公司、山东鲁工厨房设施有限公司、山东华亚食品有限公司、广东和邦节能科技有限公司等社会组织和企业鼎力允许。
【与会嘉宾合影】
2023年中国首届烤鸭技艺烹饪大赛旨在进一步弘扬工匠精气，处罚全国餐饮行业在烤鸭畛域“诚信翻新、独特兴盛”。 以竞赛促开展，经过高明技艺的展现，推进烤鸭品类与新时代餐饮生产需求的融合，成功肥壮可继续开展。 大赛宿愿经过技艺优化、产品翻新、设施优化等多个维度的综合优化，为以烤鸭为代表的中餐开展赋能。
中国烹饪协会副会长吴英在揭幕式上致辞。 她从河南悠久的历史文明和餐饮文明登程，必需了河南作为食品食材大省、烤鸭人才大省的关键位置。 同时，她从文明旅行开展和民族文明自信的角度解读了餐饮开展的法令和启发。 吴英副会长示意，协会宿愿烤鸭专委会施展好文明自信，传承翻新，同时借势市场开展，充散施展烤鸭产业后劲，让中国烤鸭不只流传饮食文明，更传递民族自信、肥壮营养理念，成为货真价实的中国餐饮金名片。
河南省餐饮住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭在大赛揭幕式上代表河南省行业协会和餐饮行业致辞。 宋春廷从河南餐饮市场登程，联合边疆文明的开展，解说了河南餐饮行业的开展和以后的餐饮格式，并从河南美食和烤鸭的开展角度，对边疆烤鸭行业的开展提出了希冀。 他指出，自北宋汴京烤鸭以来，烤鸭品类在河南餐饮市场十分受欢迎，并衍生了关系高低游产业。 未来，河南省餐饮住宿行业协会也将鼎力允许中国烤鸭行业的开展，为中国烤鸭人提供更好的开展空间。 他还对中国烹饪协会在郑州举行本次较量示意感谢。
【指导讲话】
北京雁栖富邦养殖有限公司总经理刘晓生、礼泉宏达食品有限公司总经理王军作为烤鸭产业链企业代表，从供应商角度做了特征演讲。 北京廉价坊烤鸭个人有限公司总经理刘伟作为主裁判宣读了较量规定。 中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席刘恩来、河南阿庄餐饮治理有限公司烤鸭厨师孔令奇代表评委和选手启动了肃穆宣誓。
本次较量特邀出名烤鸭巨匠刘伟、刘恩来、韩杰、张伟丽、马学东等负责评委。 评委将以谨严、专业的态度和地下、偏心、公正的准则对参赛队伍的一切作品启动评审。
【裁判、评委现场严厉评判】
较量继续两天，一切参赛菜品都是现场预备的。 较量以套餐作为考核内容，既能充散施展烤鸭作为主菜的特征，又能联合参赛队伍的发明力。 较量中涌现出了许多营养丰盛、好看慷慨的低劣菜肴。
【局部条目】
最终，较量评比出特意金奖、金奖、银奖、最佳营养搭配奖两大类十个奖项。 廉价坊广渠门、阿庄正宗豫菜、鲁班章、阿屋黄河大鲤鱼四个品牌荣获特意金奖。 泡鼎堂、鱼丰源·西美芽燕、鱼芽源·烤鸭卤面、鱼人家烤鸭荣获金奖。
河南省餐饮住宿行业协会、郑州市餐饮酒店行业协会荣获低劣组织奖。 礼泉宏达食品有限公司荣获优质服务奖名称，北京雁栖富邦养殖有限公司、山东鲁工厨房设施有限公司、山东华亚食品有限公司、广东和邦节能科技有限公司荣获优质供应商名称。
【颁奖现场】
千年辉煌，烤鸭一直引领餐饮潮流。“诚信翻新，行业共荣”。 烤鸭人永远在路上！ 中国美味烤鸭生存网新闻，世界盛宴！
据悉，10月中旬，2023年中国首届烤鸭技艺烹饪大赛决赛将在北京举行，咱们将继续关注。
