2023/9/12 11:17
9月8日，以“神奇好 食材 ，美味芋头”为主题的“神奇魔芋新品颁布会”在川西坝子浩荡举行。
四川省 火锅 协会秘书长冯永地，成都大学党委常委、食品与动物工程学院院长刘大宇，中国市场监管报社李雷先生、段先生四川省品质监视协会俊伟缺席本次活动。 大龙一、小龙坎、摩比优创、蜀海供应链等近60家出名 餐饮 品牌代表和媒体代表齐聚一堂，独特见证四川万食粮品科技有限公司（以下简称“万食粮品”）新一代魔芋产品的辉煌时辰。简称“万食粮品”）。
赢得中国千年魔芋食用历史
我国是魔芋消费大国，也是应用魔芋最早的国度。《蜀都颂》、《本草纲目》等古籍中均有记录。 过后，老百姓都懂得用草木灰浸泡过的水来加工魔芋，无论是炒、炒、煮还是凉拌。 做饭很容易。
（成都大学党委常委、食品与动物工程学院院长刘大宇致辞）
成都大学党委常委、食品与动物工程学院院长刘大宇在致辞中示意：“魔芋是一种具备自身保健个性的食品，食用人群宽泛。而且其实用场景也比拟多样，同时魔芋在我国具备浓烈的地区风味，经常出如今云南、贵州、四川、湖北等地的日常餐桌上，无论是炒、炒、煮、凉拌，魔芋烤鸭是一道经典的四川魔芋菜肴。
近年来随着减脂和肥壮饮食的兴起，越来越多的人看法到魔芋的保健效用，如魔芋凉粉、魔芋毛肚等，贴上“低热量”、“饱腹”等标签”，魔芋及魔芋 制品 在食品中的运行逐渐扩展，在零食、代餐、餐饮中都无法或缺。
赢在魔芋产业红利期
君益资本报告显示，2015年之前，我国魔芋产业以种植和初加工为主，产品大局部以原料方式进进口；2015年以后，魔芋深加工产品市场规模迅速扩展。
据中国魔芋协会统计，2010年至2020年魔芋全体市场复合增长率为26%。 据华晶产业钻研院统计，2021年我国魔芋市场规模为33.67亿元，同比增长17.19%，估量2022年将增长至39.8亿元。
据统计，2021年我国魔芋销量3.79万吨，同比增长16.26%。 估量2022年销量将继续增长至4.46万吨。
百度搜查指数还显示，魔芋指数和减糖代餐指数终年坚持高位，反映出消费者对魔芋的关注度始终提高。
以品牌力取胜
万食粮层次于成都市大邑县沙区工业园区。 成立至今已有30年历史。 同时被授予省级龙头企业、高新技术企业、成都市常识产权试点企业等名称。
万良食品重要消费、研发和开售魔芋、菌类、竹笋等休闲食品、餐桌食品、繁难食品、餐饮配料等，是一家产、供、研为一体的科技型消费企业。
（万食粮品开创人张万粮致辞）
万食粮品于2017年经过HACCP认证，“万粮”牌、“吃就是”牌、“苏美”牌、“摩达树”牌系列产品销往全国各地及局部海外市场。
2023年，基于抵消费者需求的洞察以及对魔芋产品在餐饮畛域时机的洞察，万食粮品迅速组建了研发和营销团队，推出了多款适宜火锅、烤串、冒菜等餐饮的新一代产品场景。 魔芋产品打造企业增值的下一个产品矩阵，为消费者和餐饮企业提供愈加美味、肥壮、方便的食品。
（万食粮品研发、消费及治理团队）
赢在产品矩阵
本次新品颁布会上，万食粮品面向餐饮端推出了道道毛肚、小道毛肚、魔芋凉皮、魔芋妃片四款拳头新品。
据悉，万食粮品此次推出的魔蜀魔芋产品具备三大外围长处。
一、白原毛肚魔芋凉皮：0减少剂、0防腐剂、0脂肪，绿色肥壮。
二、原料驳回特级魔芋粉启动深加工：产品基本无黑点和杂质，口感更好。
三、淀粉含量较低：淀粉含量在10%以内，口感更浓烈，肉味更浓，更有弹性，更耐煮。
从详细产品来看，它们有以下卖点。
1.刀刀毛肚
0处置，降落厨房老本；
固含量高于行业平均水平>65%
素牛肚质地酥嫩，久煮或焯水后不会消融；
物超所值，餐饮大活动，包装精巧，小包装，大容量。
运行场景：
可用于火锅、串烧、冒菜、波波鸡、烧烤、中餐
2.小刀毛肚
魔芋是经典的素食食品，口感满足，对身体无累赘；
0脂肪，让消费者坚持好身体，享用极致口感；
新颖酥脆滑爽，极致鲜味，品味不一样的极致鲜味；
每天不少于2.5倍膳食纤维；
火锅和串烧是成功毛肚自在的必点菜品之一。
运行场景：
可用于火锅、串烧、冒菜、烧烤、波波鸡、中餐
3、魔芋凉皮
皮滑嫩、香糯、爽口、有嚼劲；
只有关上袋子，拌入盘中，操作繁难，即可极速上桌。
运行场景：
可用于凉菜、火锅、中餐
4、魔芋妃片
口感更酥脆，更容易品味；
关上袋子即可烹制凉菜、特征菜肴，操作繁难，上菜快捷。
运行场景：
可用于中餐、火锅、冒菜、串烧
赢得餐饮港佳誉
早在2000年5月，膳食纤维就被国度列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的第七大营养素，这为富含膳食纤维的食品提供了良好的市场空间。 基于魔芋饱腹感强、膳食纤维丰盛的个性，魔芋产品的“减肥”配置在消费者心目中曾经存在，餐饮端也有不少诉求。
（四川省火锅协会秘书长冯永地致辞）
四川省火锅协会秘书长冯永地在致辞中示意：“新的消费环境下，餐饮店须要提供一些低脂、绿色的食材或菜品，丰盛消费者的需求。”
以火锅场景为例。 与传统火锅食材相比，由植物魔芋根部提取的淀粉制成的魔芋食材热量较低，且富含膳食纤维。 它们不只可以协助消化，还有降落胆固醇和血糖的作用，不只美味，而且十分肥壮。
魔芋除了像魔芋牛肚一样独自作为火锅食材外，还具备很强的融合个性，可以与其余食材融合，比如魔芋牛肚+香菜、魔芋牛肚+牛肉等，魔芋制品也有+后劲一切的事件。
冯永迪秘书长也指出：“除了火锅场景外，魔芋产品无论是炒、炸、煮、凉拌，都可以游刃缺乏。随着近年来减脂肥壮饮食的兴起，随着“低热量”、“饱腹”等标签，越来越多的人看法到魔芋的保健效用，如魔芋毛肚、魔芋凉皮等，魔芋产品在餐饮中的运行逐渐扩展，在零食中，在代餐和餐饮中是无法或缺的。”
“无论是消费趋向，还是魔芋市场的增长生存网资讯，都标明魔芋产品是一个后劲渺小的市场。因此，咱们十分幸运有像万良食品这样始终翻新产品、依据消费者需求开发产品的企业消费出消费者青睐的魔芋产品，将为咱们火锅品牌乃至泛滥餐饮企业处置后顾之忧，独特为消费者出现一道美味、肥壮、安保的魔芋菜肴。”
四款产品的现场品味遭到了在场嘉宾的高度评估。
鲍伟业包子开创人蒋华和鲍伟业包子联结开创人赵铁军在现场互动过程中示意：“包子的馅里可以参与一些魔芋制品，这样包子会更酥、更丰盛，你甚至可以把它加到面包皮上。 魔芋给消费者带来更有弹性的口感和体验。”
桃林餐厅代表邓鹤英示意：“这两年魔芋产品十分受食客欢迎，当天上桌的摇滚冷皮尤其有目共睹，作为一道菜，不只充溢了色彩和滋味，还具备十分在线的觉得，可以吸引一波年轻消费者。”
朝堂火锅的黄先生说：“咱们看好魔芋原料，但假设用这个产品，应该把它做成凉菜开胃菜。”
据第一食品资讯现场了解到，除了上述餐饮代表的观念外，局部餐饮商示意，万食粮品今天颁布的魔芋食品产品运行场景宽泛，如干锅、其中包含烹饪、烧烤等菜肴。
写在最后：
30年来，万良食品从0到1，从弱到强，从菌类产品到魔芋产品。 所采取的每一步都是基于对市场趋向和行业趋向的敏锐洞察，努力于安保肥壮的产品。 需求，为客户提供的不只是好的产品，更是好的服务。
万食粮品的走红相对不是偶然。 依据现场搜集到的餐饮商反应，咱们也希冀这些魔芋产品能够经过餐饮门店极速抵达数千名食客，极速满足大家肥壮安保的消费需求。 咱们也宿愿万良食品能够应用自己的力气，在推进中国魔芋制品产业生长的路线上极速生长，成为四川制作的一张闪亮名片。
魔芋食材餐饮运行图片（局部）
