餐饮 业掀起 高价 团购 热潮。 消费 者埋怨菜品和服务品质缩水，商家埋怨不得不跟进。
谁是最廉价的团购“大餐”？
浏览揭示
近期，各网络平台掀起高价团购“大餐”热潮。50%折扣和40%折扣并不少见，有些餐厅的团购低至10%折扣。 但是，疑问也随之而来。 消费者埋怨优质服务萎缩、隐性消费门槛存在。 不少餐饮从业者也埋怨，夸张的高价带来了恶性竞争。
“2到3人一顿只需88元，连忙抢票吧，你的餐友‘艾特’快去打卡吧。”“重庆老火锅团购！原价278元，肉6菜4抖音团购价仅168元……”最近出现了高价团购的趋向“各大网络平台上的“大餐”，满屏的高价吸引了不少网友。
高价团购的促销活动多种多样，有的强调低廉的食材，有的器重粗劣的菜肴，有的则强调上流的就餐环境。 但各类“大餐”都有一个独特点——多少钱廉价，甚至还有“7斤小龙虾100元”、“甜品1元”、“8元”等高价套餐。菜品99元”。
但是，疑问也随之而来。 消费者对高价团购品质和服务缩水、存在隐性消费门槛的揭发和质疑频频； 不少餐饮从业者埋怨，夸张的高价团购带来了恶性竞争。 那么，高价团购“大餐”谁最廉价呢？
团餐为何广受诟病？
“我再也不去团餐了！” 家住重庆渝北区的刘女士愤怒地说。7月9日，她在某网络平台破费138元在一家餐厅购置了一份原价492元的超值套餐。 超出了今日的应酬才干。”
在某团购网站的产品页面上，记者看到了“19元卖价值68元自助餐”的活动。 寿司、意大利披萨等等。 但一位在团购中购置了该产品“今晚吃火锅”的网友示意，进店后就悔恨了。“除了鸡翅，还有鸡脚，觉得就是路边大排档。”
一名当地来渝游客近日在某餐厅购置了3至4人份的餐食。“过后我就去找了图片中的店铺环境，去了之后发现基本不是图片中的店铺，而是另一家店铺，我剧烈需要平台退款。” 游客说道。
记者在采访中发现，只管高价团购“大餐”看起来很迷人，但不少消费者埋怨商家拒绝下单、谎报称号等相似疑问。 也有消费者反映，一些提供团购的“群众”餐厅上菜速度慢、份量小、品质差，服务缩水重大。
重庆市渝中区市场监管局束缚碑所所长张在荣示意，网上团购有多少钱长处，但也存在一些弊病，比如团购信息真伪难辨、不足售后服务差，容易发生纠纷。
高价横行，倒逼餐饮品牌跟进
有业内人士示意，6月是高价团购兴起的关键节点。 疫情时期积压的消费需求逐渐被消化，餐饮业还没有跟上夏季消费的节拍。“无论是为了生活还是为了增长，超高价团购曾经在各个餐饮行业蔓延，损伤了餐饮人，扰乱了市场次第。”
“咱们其实也挺无奈的，但是咱们也做不到！” 重庆勤马餐饮个人总裁李杰示意，如今是网络营销时代，很多平台都会依据网络流量的逻辑，将折扣、高价团购作为品牌出现。 重量名目。 假设餐饮商家不推出相似的高价团购产品，就不可取得优先介绍和曝光，生意或者会遭到影响。
团购的初衷是把批发变成批出现活网信息，薄利多销，给品牌更多的时机向用户展现，让用户到店体验。 全体引流属性大于买卖属性。 如今，团购的多少钱越来越夸张。 各平台始终出现“新低”。 以前高价套餐经常有50%折扣、40%折扣，但如今低至30%折扣、20%折扣、10%折扣。 可以说没有最低，只要更低。
统计显示，截至往年6月底，全国新增餐饮运营主体超越202.2万家。 随着竞争日趋剧烈，当周边餐饮店或相似产品应用高价团购活动争夺顾客时，很多餐饮商家也会被胁迫，不得不跟进高价团购产品来稳固客流，降低企业堕入“影响不提价、提价影响利润”的困境。
餐饮企业如何“破局”
高价团购风靡，引发社会各界对餐饮行业继续肥壮开展的担心。
重庆工商大学成渝地域经济圈协同开展核心钻研员莫元明示意，高价竞争看似能够成功企业和消费者的双赢，但最终结果关于企业和消费者来说，或者都是“双输”。
“高价造成商家利润降低，也造成消费者吃着廉价且无保证的‘大餐’，最终感到孤独。” 莫远明示意，高价团购的加剧或者带来不偏心竞争，食品安保隐患也将日益浮现。
“各个餐饮赛道都在走向充沛竞争，卷入度很高，最终只能拼效率和多少钱，未来餐饮将进入微利时代。” 番茄资本开创人庆永增示意。
高价只管能给餐厅带来流量，但流量很难成为存量，基本不发生利润。 营销专家刘润以为，高价素来都不是竞争长处，但低老本才是。
重庆威海预制蔬菜公司董事长唐晓彤以为，餐饮行业应尽快引入数字技术，提高供应链的速度和效率。 可以简化供应链的节点和链条，尽或者缩短供应链的长度，从而间接降低老本。
