文字| 张琳
编辑| 曹阳
曾经遍地开花、深受年轻人青眼的 零食 汇合 店不再盛行？
最近，95后雯雯发现，她家左近随处可见的零食店越来越少。“我常去的都关门了，还有几个正在清算。”
其实，这并不是雯雯一团体的认识。 往年以来，零食汇合店关门的信息每每传出。
前不久，有网友反映“零食 连锁 品牌‘我老婆’局部仓库已封锁， 门店 无法经常使用会员卡，疑似破产。”
随后，品牌方最终“造谣”。 与此同时生存网报道，品牌与加盟商之间的“遮羞布”也被揭开。
《我的老婆》在申明中提到，“（局部）‘老婆’门店目前无法经常使用会员卡，因上述门店加盟商与公司签署的加盟合同已到期，他们流传并贴出‘老婆’的信息。”破产、会员卡无法经常使用等虚伪舆论，重大侵害了“老婆小孩儿”品牌的价值和利益，公司选择中止与上述门店协作，不再是公司授权加盟商。 ”
生产者可能并不在意品牌商与加盟商之间的“恩怨”，但门店关门或许会员卡无法经常使用，实践上曾经影响到了生产者的利益。
除了“我老婆”之外，另一家零食品牌“a1零食钻研所”也频频关店。 据官方小程序显示，“a1零食钻研所”目前仍在营业的门店仅有11家，且均位于福州、厦门的局部地域。 讥刺的是，“a1零食钻研所”开创人周卫平此前曾喊出“a1零食钻研所未来要开2000家门店”的口号。
与此同时，社交平台上，从“一家50万元开的小吃店，每天营业额6000多元，快要开张了”到“几年前我开了一家小吃店，如今开张了”无论是品牌加盟商还是自营零食店，他们都分享了从“热情守业”到“开张守业”的阅历。
理想上，在过去很长一段期间里，在年轻人的追捧下，零食汇合店不时遭到市场的青眼。
天眼查数据显示，2021年5月，零食连锁品牌“零食很忙”实现A轮融资2.4亿元（人民币，下同）。 一年后，“林氏魔发”宣布实现1000万元天使轮融资。 往年2月，零食品牌“赵一鸣零食”实现1.5亿元A轮融资，由黑蚂蚁资本事投，良品铺子跟投； 该基金领投的B+轮融资。
在资本的协助下，零食汇合店也放慢了“跑马圈地”的步调。6月25日，“零食很忙”正式宣布全国门店总数已打破3000家。 还有门店1000多家的“小吃友名”。 官方信息显示，“零食优铭”方案2026年全国门店数量超越1.6万家。
关于休闲食品汇合店的两极分化现象，食品行业剖析师朱丹蓬对燃记源示意，以后休闲食品行业存在产品同质化、渠道同质化、促销形式同质化、流传内容同质化等疑问。
“在产品力无余的前提下，品牌力才干施展更大的好处。因此，只管目前很多休闲食品汇合店品牌都驳回零门槛或低门槛的战略来吸引加盟商，放慢规划步调，但这种门槛低的商业形式容易被竞争对手模拟，其门店规模和供应链水平短期内无法构成品牌护城河，最终造成门店关门。”
朱丹蓬强调，多关键素下，品牌之间的竞争很容易引发多少钱战，往往造成整个行业的不利开展。 零食汇合店品牌除非能在短期间内建设品牌效应和规模效应，否则很难开展。
曾经“遍地开花”
生存在陕西咸阳的90后女孩莫莫，这两年见证了故乡商业街新开了3家小吃店。
作为零食的狂热喜好者，莫莫也成为了第一批尝试新颖事物的顾客之一。“多少钱廉价，种类丰盛，马上就能买到。” 关于喜爱逛线下零食店的要素，莫莫通知冉继源，“零食店里的零食多少钱比超市廉价。只管网上多少钱不贵，但基本上要买很多才干包邮。” ，还要等好几天，远不如线下店繁难。”
像陌陌一样“偏爱零食”的年轻人不在少数，零食汇合店仿佛“一夜之间”成为了守业的新风口。
“如往年轻人的生产越来越理性，我以为主打 高价 的零食汇合店是有市场的。” 上班还不错，所以我没有辞职去守业。 当然，我错过了复旧小吃店的红利期。“这几年，我的上班并不顺利。 去年我辞职守业，开了一家零食汇合店。”
和秋秋一样，近两年，越来越多的守业者涌入小吃店赛道。 在社交平台上，网友们关于零食汇合店的探讨也不少。
“一个路口开5家零食汇合店”、“故乡一同开零食汇合店”、“最近故乡开了好几家零食汇合店，普及各地”……小红书上，“种类丰盛” ”和“多少钱廉价”也成为不少网友在零食汇合店种草笔记介绍的关键词。
当然，零食店的“遍地开花”离不开资本的助推，而资本之所以看好零食汇合店，不只由于新业态更合乎年轻人的零食生产习气，还由于零食汇合店正在成为休闲零食品牌的关键组成局部。 开售渠道之一。
黑蚂蚁资本治理合伙人张培源曾地下示意，随着生产观点的转变，性价比生产遭到青眼，城镇化和农村复兴给城镇农村带来了人口红利。 与此同时，物流和基础设备完善后，多层流通过程的经销商体系正逐渐被更高效的新形式所取代。 仰仗多重效益，零食汇合店有望成为低线市区和县城的基础设备。
正如张培源所说，休闲零食品牌盐津铺在2021年年报中写道，其前五名客户是沃尔玛、步步高、华润万家等传统超市。 但到2022年，“零食很忙”将成为盐津店的第一大客户，占开售额的7.31%，落后排名第二的沃尔玛近5个百分点。
盐津铺也曾地下泄漏，旗下零食连锁体系渠道泛滥，与零食、零食、有名、戴永红、好想来、我老婆、糖潮等都有深度协作。
洽洽食品往年年终也示意，公司目前正在群众批发渠道协作试销零食，包含零食很忙、赵一鸣、零食又鸣等，协作产品有超越十几个 SKU。
于是，极速增长的休闲食品汇合店纷繁减速扩张，开设加盟店，吸引着营收数据可观的中小守业者。
这也使得零食汇合店品牌的商业幅员不时扩展。2017年成立的小吃店，生意十分火爆。 目前，全国门店总数已超越3000家。 仅2023年上半年，品牌新店数量就将超越1000家。 据界面资讯报道，2000多家零食店中，直营店仅有3家。
零食优铭于2021年4月开设第一家门店，到2023年4月门店数量已打破1200家；2019年开门的赵一鸣零食官方显示，目前领有零食店800多家。
开门和关店并行
但是，零食汇合店品牌频频融资、极速扩张的同时，却发生了“开门、关店”的现象。
往年5月1日，沫沫发现商业街上的3家零食汇合店中有1家关门了。 基本上每次去逛街都是这样。”
莫莫通知冉继源，但期间长了，你会发现这些零食店的产品十分同质化，“另外，还会有很多不出名的杂牌子，看起来不错，但有的却很蹩脚。所以，踩下来之后， ‘雷’了好几次，如今我只敢买我据说过的品牌了。”
北京的一位生产者也通知冉继源，以前离他家不到1公里有一家小吃店，他也经常去那里，但去年年底，这家店悄悄关门了，取而代之的是一家电动餐厅。车辆专卖店。“觉得才开了两年，应该是一家自营店，小吃还算完全，多少钱也比拟廉价，没想到这么快就关门了。”
零食汇合店开张的面前，尤其是作为加盟商，还是由于高昂的加盟费以及密集开门带来的运营压力。
在小红书、抖音等社交平台上，一些关店的加盟商慨叹自己被“割韭菜”的阅历。“每天的营业额才几百块钱，好的时刻才几千块钱，没期”、“花了50万元开门，每天的营业额还不到1000块钱，所以只能关店止损”...
图/小红书上，零食汇合店安利、守业帖不在少数 图源/燃次元截图
如上所述，以小吃为例，依据官方信息，小吃的加盟费加保障金为8万元，装修费用约为10万元，货架和监控设备约为12万元。18万-20万元。 这也象征着，开一家小吃店的老本约为50万元。
当然，这些费用不包含店面租金。 据官方资料显示，在小吃类店铺中，营业面积最小为100平方米。 不美观出，各项费用加起来关于加盟商来说是一笔不小的开销。
另一零食品牌赵一鸣零食店的加盟费也相似。 据官方资料显示，赵一鸣的小吃店加盟费为3.8万元，押金2万元，治理费800元/月，装修费8万-12万元，设备费7万-10万元，初次进货费为18-10万元。25万元。
此外，与来伊份、三只松鼠、良品店等定位上流零食品牌店不同，新一代零食汇合店主打“多品类、高价”，产品多少钱约为个别零食的一半。超市多少钱。70-80%。 同时，为了优化生产者体验，这些卖场大多是中大型卖场形式，装修格调简洁时兴，成为吸引生产者进店的“利器”。
但如今，“实惠”、“时兴”这一新一代零食汇合店吸引生产者的“锚点”，却成为加盟商的“痛点”。
“我粗略算了一下，假设加盟的话，初期投资在60万元左右，甚至超越了一些新茶饮品牌的初期投资。在最理想的形态下，须要3、4年的期间才干收回老本，而品牌。方提供的商业数据或多或少都通过了‘赞美’。” 通过一番市场调研，秋秋丢弃加盟，而是选用开一家自营零食汇合店。
秋秋通知冉继源，他的初始投资所有不到20万元。“自营的好处是在进货和定价上有更多的自主权，但缺陷也很显著，无法能拿到和连锁品牌一样的进货多少钱，货品也无法能那么丰盛。” 不过，由于之前的兼职守业阅历，球球也积攒了一些高价进货渠道，在坚持高价的同时保障了利润空间。
秋秋泄漏，他的零食店估量往年年底就能回本。
但与此同时，秋秋也感遭到了越来越大的运营压力。“如今休闲食品汇合店越来越密集，关于生产者来说，多少钱和丰盛水平选择了他们的购置志愿。这两年，由于资本的加持，连锁品牌正在减速扩张，我的压力是为了在被连锁品牌“围攻”之前找到自己共同的定位，我在选品上也引入了一些“人员”，“一个我什么都没有的中央特产品牌”。
零食汇合店只管火，但做起来却很难
正如秋秋所说，零食汇合店的赛道越来越拥堵。
零食汇合店的“高价”源于其绕开两边过程，间接与品牌厂家或抢先代理商对接，斩断两边过程，将利润转嫁给生产者。 而作为“义主”，品牌方显然领有“让利”的好处，因此也纷繁涌入赛道。
加之近年联络商红利衰退，线下开售逐渐成为休闲食品品牌的关键渠道。《2022年中国休闲零食行业钻研报告》数据显示，线下渠道仍是国际休闲零食开售的关键渠道。 其中，零食店、超市、便利店占全体开售渠道的83%，而线上渠道仅占13%。
其中，良品铺子往年不只投资了“赵一鸣零食”，还在去年年底的投资者交换会上提到，除了现有的3000多家良品铺子门店外，还将在“赵一鸣零食”畛域拓展休闲食品。 2022年下半年，连锁运营新品牌“零食年家”。 良品铺子示意，“借助良品铺子现有的高效供应链整合、门店规划拓展以及组织运营才干，2023年，‘零食贴’将聚焦湖北市场，极速拓展规划。”
盼盼食品还于2022年11月在泉州开设了旗下零食连锁品牌“零零食”全国首家直营店，并方案到2024年在全国开设1000家门店。
但线下零食店并不是一件容易做的事。
比如，自2016年开局规划线下门店的互联网零食品牌“三只松鼠”，也难逃关店命运。2022年财报显示，三只松鼠2022年封锁门店超越500家，线下渠道支出同比降低23.9%。
朱丹蓬以为，无论是三只松鼠，还是良品铺子等龙头企业，目前休闲零食行业同质化现象突出，毛利率也较低。 在此背景下，强人恒强、弱者愈弱的局面将进一步凸显。 缺乏品牌质量和优质服务体系、客户粘性低的品牌将逐渐分开市场竞争。
“未来休闲零食行业的开展趋向必定是线上线下一体化运营、线上线下资源整合、线上线下短板互补。此外，参与默认化无疑是正确的。”以及电商规划的行业选用。” 朱丹蓬进一步说道。
此外，主打高价零食产品的零食业务并不局限于零食汇合店。 比如近两年火爆的暂时食品店，也仰仗昂贵的多少钱和折扣吸引了不少年轻人。 但如今暂时食品店的人气正在逐渐减退。 一方面，暂时折扣店Boom Boom Mart宣布破产； 标签，朝向品牌折扣店的设置。
这也让线下零食汇合店的争夺愈加强烈。 与此同时，尚处于开展初期的零食汇合店仍面临着货源不稳固、供应链体系不完善等疑问。 产品的安保和质量也选择了一个品牌能走多远。
在秋秋看来，休闲食品汇合店归根结底只是一个细分渠道，供应链才是外围竞争好处。“由于休闲食品汇合店开售的产品种类丰盛，品牌和厂家也较多，货源不稳固，缺乏严厉的质量控制，都会对品牌形成很大影响。只要打造完整的品牌，供应链体系可以让咱们取得昂贵的多少钱。高质量的产品保障了利润和产质量量。”
对此，朱丹蓬示意，只管零食汇合店这两年是资本十分青眼的赛道，但少量资本的涌入以及门店的极速扩张，必需会形成供需失衡。杠杆作用，整个零食行业也将进入国际市场。 卷曲的节点。
