但是，随着大型单品餐厅的盛行，市场上开局产生一些质疑的声响，指出这些店越来越难以给消费者带来新颖感，以烤鱼为例，企查查数据显示，近两年全国新开烤鱼店超越1.2万家，新老选手角逐，烤鱼赛道上的竞争日趋强烈，如何从重围中锋芒毕露，如何让烤鱼这一......