圣诞节就要到了，所以对于我们这些吃货来说，最明显的圣诞美食当然是圣诞烧鸡了，呵呵，但是有些朋友可能一提到烧鸡就没有概念，不知道怎么做才好吃。那么在本期美食教程中，田健食品店将为您分享一款皮脆肉嫩滑多汁的酱香烧鸡！想想当时一只5斤重的鸡，被我一个人打死了。别提吃起来有多过瘾了，所以喜欢吃烧鸡但不会做的朋友们赶紧来看看，让田健教你怎么做这道美味的烧鸡吧！喜欢美食的朋友别忘了给我点关注。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！
在开始正式烤鸡之前，我们先准备好以下食材:
鸡肉X 1支
柠檬X 1
配菜:土豆X 1，青椒X 1，葱X 1，黄瓜X 1，蒜X 10瓣，姜X 3，姜X 1。
调料:食盐X 1汤匙、十三香X 2汤匙、油耗X 2汤匙、生抽X 2汤匙、柱酱X 2汤匙、料酒X 2汤匙、胡椒粉X 1汤匙(具体用法请参考文中操作流程)。
食材做好之后，我们首先要处理的是鸡肉。鸡清洗干净后，放在砧板上，然后把鸡脖子以上全部切掉，把鸡爪从鸡腿的关节处切掉，再把鸡屁股去掉。当然，如果你喜欢吃鸡屁股，你可以留下来。这样整只烧鸡的基本形状就出来了。为了让我们的成品烧鸡更入味，我们需要准备几根牙签，在鸡的表面戳无数个洞，这样腌制的时候会更容易入味！鸡肉戳好后，我们把鸡肉放在一边备用！
接下来我们做泡椒鸡的烤酱，准备10瓣蒜，尽量拍平剁碎，准备3片高良姜，尽量拍平剁碎(可以用高良姜粉代替)，准备1片普通姜，尽量拍平剁碎，放入更大的汤碗中，然后加入1汤匙盐，1汤匙胡椒粉，2汤匙酱油，加入。
卤汁做好之后，我们就进入下一步，把卤汁放在鸡肉上，然后均匀的涂抹，确保鸡肉的每一寸都沾满卤汁，然后用手轻轻的抓一下，这样会更美味。最重要的是大家不要错过。鸡肚子也要完全沾上卤汁，这样腌出来的鸡吃起来360度无死角！
鸡肉腌好后，放入较大的汤锅中，将多余的卤汁倒在鸡肉上，盖上保鲜膜腌制3-5小时入味！不要贪，腌制的很好吃，烤着吃会更好吃！
接下来处理好所有的配菜，黄瓜掰成两半，切成三角片，土豆去皮，切成小滚刀片，青椒切成三角片，切好后放在一起，撒上适量的盐和胡椒粉，然后用手抓匀待用！
鸡腌好后，把鸡拿出来，把配菜从鸡开膛的地方放进去，把配菜塞进鸡肚子里，塞得鸡身鼓鼓的，然后拿竹签把鸡肚子开膛的地方封起来，防止配菜掉出来。一般会有很多配菜。准备一个烤盘，上面铺一层锡纸，然后把多余的配菜放在下面，把鸡肉放在配菜上，拿一些锡纸。
所有准备工作完成后，接下来就开始烤鸡了。先将烤箱上下200℃加热10分钟，然后将盛有食材的烤盘放入烤箱上下200℃烘烤25分钟！
烤25分钟后，烧鸡基本成型。这时候就可以把烤盘从烤箱里拿出来了。注意熨烫！然后用刷子将腌鸡的卤汁刷在鸡肉上，刷完后放回烤箱烤10分钟，重复操作，直到烤鸡变成你满意的颜色~！小贴士:烤鸡的时候满屋都是香味，不许偷！
嗯，我刷了四遍卤汁，烤出来的成品是这样的，香气浓郁，非常好吃！想吃烧鸡的朋友赶紧尝尝，保证你会爱上这种烧鸡还想再吃！
好了，分享这个美食教程就到此为止【酱香烧鸡】。如果你在阅读本教程的过程中有什么不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者好吃的做法，欢迎在留言区留言分享~！
感谢您的阅读。我们下次再见吧！
