香港八珍猪脚醋的做法

姜醋猪脚或许叫猪脚姜醋，是滋补食品，其具备驱寒驱风，养血补虚的效用。上方是小编分享的香港八珍猪脚醋的做法，欢迎大家阅读！

香港八珍猪脚醋的做法

做香港八珍猪脚醋所需食材：

主料：猪脚2个，姜1斤，八珍醋过量，盐2勺，鸡蛋轻易

香港八珍猪脚醋的做法步骤：

1. 姜切片，拍打一下

2. 把过量的八珍醋倒入锅中煮沸

3. 鸡蛋煮熟剥皮待用

4. 猪脚洗净煮熟过冷河放在一旁待用

5. 将姜片和猪脚一同炒至金黄，无需加油，加两勺盐。炒至水干，再放入锅中

6. 放在锅中25分钟，软硬自己管理！由于醋很容易让猪脚变软。

猪脚醋做法

猪脚姜醋蛋所需资料

原料：猪蹄，鸡蛋

配料：陈醋，盐，油，红糖，姜

猪脚姜醋蛋的做法

1、把姜洗洁净，切片，放入锅里，添加清水中浸泡十分钟，把鸡蛋洗洁净，放入姜里大火煮开，再用小火煮十几分钟，把鸡蛋捞出放凉剥掉壳。

2、把姜捞出放入炒锅里，烘干水份，而后放入砂锅里，倒入陈醋煮开，再放入鸡蛋煮两小时。

3、把猪蹄洗洁净，斩块，放入沸水里焯去血水，捞出过冷水，而后放入鸡蛋姜里继续煲40分钟，最后，放入红糖拌匀煮开即可。

猪肝姜醋蛋小贴士

1、提早把姜煲十分钟，可以去掉姜的辛辣味，这样煲鸡蛋时，就不会过于辛辣。

2、焯水后的姜必定要烘干，这样可保障前面煲的姜清爽不烂。

甜酸猪脚的第一种做法

原法：猪脚，姜

调料：盐，生抽，老抽，红糖，陈醋

做法：把猪脚洗洁净斩成大块，放进盘子里，放入姜片、红糖、盐、老抽、生抽和陈醋，搅拌平均，腌制半小时，假设青睐吃酸点的可以多加点陈醋，腌好后，再把猪脚连调料一同倒进低压锅里，不用加水，盖好盖子，用大火烧开后，再关小火压15分钟，等放完气后，就可以上桌了，肥而不腻的甜酸猪脚就做好了。

甜酸猪脚的第二种做法

原料：猪脚，酸笋，酸芥头，红椒，姜

调料：油，糖，老抽，冰糖，香叶，八角

做法：把猪脚洗洁净斩成块备用，红椒切段，在锅里放油，添加糖用小火炒出糖色后，添加八角、香叶、姜和猪脚炒出香味，再添加老抽翻炒，而后加过量的水焖一小时，而后装盘备用，再在锅里放油烧热，把酸芥头、酸笋和红椒炒香，再把猪脚放出来一同炒，加冰糖炒至收汁即可，香味四溢的甜酸猪脚即可上桌了。

黄豆焖猪脚做法和步骤：

1、黄豆提早浸泡一夜，洗净滤干水备用。

2、猪蹄切块，用水氽烫一次性备用。

3、起油锅，将拍破的姜块、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。

4、放入猪蹄块炒匀，倒入料酒，老抽炒匀。

5、添加冰糖，热水，泡过的黄豆中小火加盖焖烧至猪蹄软烂。

6、最后添加盐，再煮十分钟即可出锅。

7、小贴士：

1、猪蹄在焖制前先氽烫一次性，可以去腥。

2、做这类焖烧的菜式，倡导用砂锅或铸铁锅一类保温密封效果好的锅具，能力让美味更充沛的监禁。

3、香料无法放太多，盖过肉味会喧宾夺主。

8、猪蹄煮到果冻般的口感才是最好吃的！

红烧猪脚做法

1、预备猪脚、干红椒、蒜、姜等原资料。

2、把猪脚洗净，肃清杂毛，剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水，捞起猪脚过凉水后沥干。

3、锅内倒入过量的油预热，下入猪脚爆5分钟，要看到猪皮缩紧为止。

4、另预备一陶瓷锅，放入一切香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖过量。

5、注满冷水，盖上锅盖焖煮。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后开大火收汁即可。

做红烧猪脚的留意事项

猪脚由于有猪毛，处置起来自身比拟艰巨，对初学者来说是一个很大的应战。在制造的时刻，为了使红烧猪脚的滋味更好，来听听该留意些什么，能力牢牢抓住你爱戴的胃吧。

1、首先要筛选新颖的，大小适当的猪脚，并且处置好猪脚。

2、猪脚处置最大的疑问就是剃毛。可以先用热水硬化一下表皮，用镊子拔掉，这是最片面最保险的做法。假构想要极速的话，用火在表皮扫过，猪毛也会被烧掉，然而表皮下猪毛还在。

3、猪脚要在沸水中煮一下，去除血水，这样会比拟洁净一点。

4、熬制猪脚的时刻，要先用大火焖煮30分钟左右，再转用小火。假设青睐吃比拟软烂的猪脚，焖煮的期间要相对延伸。

红烧猪脚的营养价值

有很多人以为食材的处置模式很大一局部选择了它的营养价值，这种说法是没有错的。例如蔬菜爆炒的营养就没有水煮或许生吃来的有营养。然而肉类的营养不像蔬菜一样这么容易散失，也正是由于如此，肉类的烹饪模式更多。那么，红烧猪脚的营养价值如何呢？

猪蹄和猪皮中含有少量的胶原蛋白质，它在烹调环节中可转化成明胶。

明胶能联合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善女性机体生理配置和皮肤组织细胞的储水配置，使细胞获取滋养，坚持湿润形态，防止皮肤过早褶皱，能够延缓皮肤的苍老环节。

吃红烧猪脚会上火吗

红烧排骨、红烧猪脚这类红烧类的物品，由于用到了大火爆炒，总是带有一丝火气，不像瓦罐煲出的猪脚汤一样滋补。那么，理想如何呢？吃红烧猪脚会上火吗？

吃猪脚普通不会上火。然而还是要视每团体的详细状况而定。

猪脚中胶原蛋白含量很高，关于血压高、血脂高、血液比拟稀薄的人有负面影响。所以，上了年岁的老年人最好少吃红烧猪脚。

另外，假设脸上曾经长痘痘的女生很有或许是曾经上火了，肺热，不适宜频繁地食用猪脚。

红烧猪脚适宜哪些人食用

凡事都有适宜和不适宜，就像衣服一样，适宜你的才是最难看的；鞋子适宜你穿起来才不会磨脚。食物也一眼，人的感官之不只感知着外部环球，也感知着咱们外部的反映，一旦吃了不适宜的物品，就会立马反映出来。那么，红烧猪脚适宜哪些人食用呢？

1、猪脚中蛋白质含量很高，还含有必定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，具备补血、润滑肌肤、强壮腰腿的效用，十分适宜体弱血虚者食用。

2、猪蹄中少量的胶原蛋白可以防止皮肤干皱，增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤苍老，适宜开局进入苍老期的妇女食用。

3、猪蹄中含有较多的甘氨酸，具备必定的镇定作用，可缓解广阔老年人的神经平安、失眠等症状。

好受揭示：患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃红烧猪脚。

猪脚只管有下奶的作用，然而红烧猪脚中为了提味，添加了辣椒，不适宜孕妇食用。

甜酸猪脚的做法

1.煮过的猪脚(我是早上做芋头猪手浓汤煮过的，生的猪脚放进开水里煮几分钟，捞出浮沫即可)。

2.锅里倒入过量菜籽油，添加冰糖煮至焦黄，倒入猪脚翻炒两分钟，直至所有猪脚都裹上焦糖。

3.添加半杯开水。

4.再放入过量冰糖，盖上锅盖中小火烧几分钟，之后开盖翻上来再盖盖烧至冰糖齐全消融。

5.倒入白醋翻炒平均即可上锅。

6.装装碗食用。

红酸猪脚的做法

1.猪脚洗净，砍成块，用低压锅压20分钟。

2.上火放油，下入番茄酱，西红柿粒，红酸大批的白醋一同烧香加水或许高汤，调入盐，鸡精，糖，胡椒，木姜油，一同烧至入味。

3.在另外一口锅内放入豆牙打底，放上压好的猪脚，在倒入制好的红酸汤，撒上香菜葱节，即可。

猪脚汤的做法

资料

玉米一根，木耳过量，香葱，枸杞，花生，生姜，猪脚两只。

做法

1.木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末

2.猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣。

3.放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。

4.煮沸时刻添加盐调味。熄火之后闷一会儿。而后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比拟容易烂。

5.出锅是撒点葱末就好了。

可乐卤猪脚的做法

资料

猪后脚一支，蛋8颗，白豆干8片，姜片五片，蒜仁五颗，葱三枝，八角两粒，可乐100cc，水6碗，酱油200cc，冰糖1茶匙。

做法

冷水将鸡蛋放入，停火煮到熟(以筷子可挟起，就是熟了)，冷水冲凉鸡蛋剥除蛋壳。猪脚以滚水川烫后备用。

热锅，倒入少许油，把猪脚稍拌炒至表皮微焦捞起。

以那个锅子再爆炒葱.姜蒜微焦。

倒入猪脚，水，可乐，蛋，豆干，调味料，八角，滚后捞除泡渣，转小火炖煮80分钟即可。