烤鸭架子怎样做好吃
烤鸭架子，由于好肉都切上去上桌了，所以剩下的就是难以下台面的碎肉，然而这些肉的部位不同也各有特点，充沛了解这个物品的特点之后，看似没啥用途的鸭架子，还是能相当解馋的。上方是小编整顿的烤鸭架子怎样做好吃关系常识，宿愿对你有协助!
食材预备
原料：鸭架子、各种在冰箱里能翻进去的 食材(当天翻进去了一堆贡丸和火腿肠)大米，土豆，胡萝卜，洋葱，辣椒，鸡蛋。
辅料：葱、姜、麻辣香锅料(可以用泡椒郫县豆瓣等按自己口味调制，当天本熊处置残余物资)
1.先将鸭架子宰割，将鸭腿，鸭翅膀，鸭脖子，肩膀等局部撕下放一堆，成为A级鸭架子;其余局部不论是手撕还是刀劈，分红几块即可，B级鸭架子。鸭屁股丢掉。分类的准则就是，鸭架子有比拟多鸭皮的局部放一堆，躯干局部骨头多，内脏多，肉少，油脂少，用来煮汤。
2.将大米洗好泡水(大概20分钟)选陈一点的米比拟好操作。将预备好的米，放入往常煮饭的锅里。大米上方平铺A级别的鸭架子，用鸭架子搭一个窝，而后将其余香锅用的食材插空摆放。
这么做的要素重要就是应用煮饭的残余能量，将其余食材启动一下预处置，让食材自身的滋味和A类鸭架子自身的油脂在蒸汽作用下渗入米饭中，为米饭调味。
本熊这次用的依然是驳回省火省期间的野营办理方法，也就是说，本熊当天做的办理，即使是在朝外漂泊的时刻依然可以成功。
食材预备终了：煮汤的鸭架子，饭菜一锅，配菜切块
烤鸭架子如何办理：
1.左手锅煮汤：B类鸭架子冷水下锅，加姜片大火煮。
右手饭锅：大火烧开，转小火焖饭。(和普通的煮饭步骤一样，用电锅就是一键成功。)
2.左手锅鸭汤烧开之后，撇去浮沫，顺便将一些不好熟的食材，如胡萝卜和土豆，在锅里汆烫到半熟备用。土豆通过汆烫还能去掉一局部淀粉，一会炒制的时刻不容易糊锅，同时让鸭汤浓一点。 鸭汤加盐胡椒调味即可。
3.右手饭锅，大火煮开到出蒸汽，小火煮20分钟左右即可。(提早泡米是为了省火，也不容易糊) 成功之后，捞出鸭架子等食材，就留大米在锅里。
注：之前为啥说要泡米呢?由于鸭架子受热之后，脂肪会熔化渗入大米，并且在锅底和锅周围构成油层，这样最间接的结果就是跟煲仔饭一样的锅巴，由于本熊用的是不粘锅，所以锅巴脆脆的很好吃，而且还可以把多余的油脂留在锅底一会用。
4.鸡蛋打散，锅内下洋葱碎炒香，和鸡蛋一同翻炒，而后添加米饭，翻炒。由于并不是隔夜饭，然而却领有隔夜饭的硬质口感和锅巴的香脆，而且是热的，所以这个炒饭比往常炒隔夜饭还好炒饭，基本上翻炒平均加点盐和生抽搅拌一下就成了。
青睐软一点的口感的，在临出锅之前，可以加一点鸭汤蒸一下回复点水分;懒的人可以间接加酱油当叉烧饭吃了。
5.香锅做法就繁难了。炒饭做好之后，可以原锅加底油，下洋葱炒香，接着下胡萝卜和土豆，将外表的水分炒干一点。添加其它肉类食材大杂烩，翻炒，添加香锅调料翻炒平均。最后放入青椒或许辣椒之类的含水分多一点的食材翻炒平均，可以加一点点鸭汤盖盖子焗一下，让调料更平均的包裹食材。
