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蛋糕是一种新鲜的西点，是一种面食，理论是甜的，典型的蛋糕是以烤的模式制造出来的一种像海绵的点心。蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥天时等国叫Torte 其实都是一类，蛋糕可真是个大家族呀!上方咱们看看做蛋糕都须要什么资料呢?
普通来说，蛋糕的资料重要包含了面粉(重要是小麦粉)、甜味剂(理论是白糖、蔗糖)、黏合剂(普通是 鸡蛋 ，素食主义者可用面筋和淀粉替代)、起酥油(普通是牛油或天然牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的蛋糕会以稀释果汁替代)，液体( 牛奶 ，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或许发酵粉)。
不同的蛋糕其重要资料都一样，只是在一些佐料上不同，比如说：最早的蛋糕是用基本资料如：以鸡蛋、白糖、小麦粉为重要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，通过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。而海绵蛋糕的制造资料则重要有：主料包含基本蛋糕和炼乳(甜，罐头);辅料有橄榄、葡萄、 芒果 、草莓、菠萝等，可依据自己口味过量参与水果。反正蛋糕的外围都是一样的，不同的是蛋糕上方的花式，以及依据自己口味的不同参与不同的辅料像巧克力、水果、饼干碎、花生等等。
制造蛋糕除了原料外，还须要烤盘或烤箱、牛皮纸等烤制用具;假设是家庭制造蛋糕也可用电饭煲、 微波炉 等。
巧克力奶油泡芙1、食材预备：低筋面粉100g 水160g 色拉油80g 糖4g 盐2g 鸡蛋 3个
参考量：25个左右
2、鸡蛋液打散备用。
3、将水、盐、糖和油平均混合进小锅。
4、小锅中火加热，当水沸腾时转小火，将面粉迅速倒入锅内，用木勺子或塑料饭勺以最快的速度将面粉和油水搅拌平均。
5、当面粉和油水齐全融合、面糊不粘锅之后关火，摊开面糊搁置在一旁晾凉。
6、等面糊温度不烫手，既可将鸡蛋液分几次倒入面糊。
7、鸡蛋液的用量不必定要全用，只需筷子从面糊缓缓提起来能拉出三厘米左右的三角形，并且不会掉落即可，假设蛋液过少，可以思考再参与蛋液。
8、齐全混合好的面糊。
9、装好裱花嘴，假设没有裱花嘴，可以用勺子勺个小圆球面糊即可。
10、借助水杯将裱花袋关上。
11、将面糊倒入裱花袋。
12、烤盘铺好油纸，挤出有纹路的面糊，这一次性我异常多挤了，普通挤两层就能烤出很高的泡芙，挤多了反而会造成泡芙不能齐全收缩。
13、烤箱预热210°，中层高低火烤15分钟至泡芙收缩，再调至180°烤25分钟。
14、在泡芙的底部戳开小口，用小勺子将奶油灌出来，也可以经常使用专门挤奶油的裱花嘴。
15、巧克力酱加水调至浓稠适中的水平，或许巧克力加点水后隔水消融，将巧克力酱浇在泡芙顶部，加杏仁片装璜，最后过量撒糖粉。 >>点击检查具体
达人教你制造熊猫饼干1、资料预备：低筋面粉 120g 抹茶粉3g 可可粉2g 低筋面粉5g 糖粉40g 黄油60g 打散的蛋液18g。
2、糖粉和低筋面粉混合过筛。
3、在热水锅里立支架，将黄油隔水消融。
4、将液态的黄油倒入面粉里。
5、用手把面和匀。
6、倒入鸡蛋液。
7、把面和匀，呈润滑形态。由于有黄油所以面团会稍显平淡。
8、把和好的面团分为三局部：120g 80g 30g，依次将以上方粉混合参与：抹茶粉 低粉 可可粉，着几团面区分对应的局部：外层脸眼鼻耳。
9、混合好的三团面团，记住上方所说的各个面团区分对应的局部。
10、首先先取25g原味面粉压成18cm的面饼，由于太长不好操作，这里我分为了两局部启动，也就是图中每一份面团是25/2=12.5g。
11、取3g可可面团分红两份(也就是1.5g一份)，搓成和上一步等长的细条，作为鼻子区分叠在上方。
12、取10g原味面粉分红两份(每份5g)，等长压扁，笼罩在上一步做好的鼻子上，留意必定要包住鼻子;另外取6g的可可面团，分红四等份(每份1.5g)，做成四只眼睛，区分搁置在鼻子的斜上方。
13、将残余的原味面粉，分红两份，完齐全全包住做好的鼻子和眼睛，并稍微捏紧消弭缝隙。
14、将残余的可可面团分为四等份(大略一双耳朵是7.5g)，搓生长条搁置于眼睛的斜上方。
15、取13g抹茶面粉分红两份，搁置在耳朵两边消弭缝隙。
16、将残余的一切抹茶面粉将熊猫上高低下齐全包住;放入冰箱冷冻柜冻20分钟，取出后依照0.5cm的厚度切片，面团的横切面就是熊猫的图案。将饼干放在铺了油纸的烤盘，烤箱165°预热，高低火，中层烤20分钟即可。饼干参考量30个 。>>点击检查具体
做蛋糕的方法点击图片进入下一页>>
看着蛋糕店里目不暇接的蛋糕，是不是艳羡妒忌恨呢?要是自己也能够做一个蛋糕多好呀，那么美味的蛋糕想想制造工具必需很复杂，不过，近几年掀起了用电饭煲做蛋糕，繁难又繁难。不多说，上方咱们就看看用电饭煲怎样做蛋糕。
做蛋糕的方法：
一、 资料：4个 鸡蛋 、90克面粉(要筛1-3次)、白糖、 牛奶 (250ml)半盒，少许 植物油 、盐。
二、 制造环节：
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1、分别蛋黄和蛋清，将其区分放到洁净无油无水的大碗中;
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2、先打一会蛋清(假设没有打蛋器，可用三根筷子替代)，为了突出甜，可先加一些盐，再加一勺糖，继续打;当打的比拟稠的时刻，再加一勺糖，继续打;当蛋清成奶油状，而且黏在筷子上不会掉下。
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3、在蛋黄里加上两勺白糖，3勺面粉，6勺 牛奶 ，搅拌平均，不过要留意不要搅拌过头。
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4、倒入一半量的奶油状的蛋清，留意，高低搅拌而不是打圈，搅拌平均后再倒入另一半奶油状蛋清，高低搅拌好。
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5、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以了，倒入少许油，平均涂在锅内，以防粘锅(留意速度要快，不然期间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，而后倒入搅拌好的物品，而后蹲几下锅，把气泡震出来。
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6、按下煮饭键，2分钟左右会智能跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，而后再按下煮饭键，20分钟后就行了。
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7、如今可以开锅啦，做好后就如图中这样了。
在做蛋糕的环节中应该留意一下以下几点：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定洁净且无油无水;2、蛋黄液加面粉时高低翻拌平均，调成浆糊状;3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡;4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌平均;5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅闲逛几下使其平坦，按煮饭键。
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