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因为田螺普通长在水塘里，假设水质不好的话，容易受污染，有很多寄生虫，因此食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感化。田螺的肉质鲜美，与其它的一些资料一同加工，更是别有风味，上方咱们就引见几种田螺的做法。
1.金菇田螺汤
重要资料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵
调味料：胡椒粉1小匙 精盐1小匙
制造方法：金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，而后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切段。锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮。添加金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
口味：汤汁鲜美，油腻适口
2.田螺塞肉
原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、 鸡蛋 、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各过量。
制造：田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。
3.麻辣田螺
主料：田螺
配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻。
制造：把田螺洗洁净，汆水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香;下田螺，烧熟，在菜上方撒上葱花、芝麻即可。
口味特点：吃到口中第一觉得是鲜香无比，而后觉出麻辣滋味。这道菜吃的时刻须要耐烦，是很有风味的一道菜肴。
4.广东风味：五香田螺
资料：田螺、花椒、 茴香 、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等大批。
做法：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。
5.广式传统：紫苏沙茶酱田螺
资料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等大批。
做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，添加田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
6.湖南做法：蒜蓉剁椒田螺
资料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等大批。
做法：田螺用葱、姜水略灼，晾干水。炒匀香蒜、辣椒酱，添放大批粟粉、糖、盐、醋等，再添加田螺及料酒，炒熟，勾芡。
田螺的做法还有还有很多，但要切记，在做之前都要将田螺荡涤洁净。
爆炒田螺的制造方法未见其身，先问其香，这是爆炒田螺的特点，其香味无比，上方咱们来引见爆炒田螺的几种制造方法：
方法一：传统炒田螺
【资料】500g螺蛳
【调料】过量油 、过量盐、过量蒜、过量料酒、过量酱油
【做法】
Step1：将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;
Step2：把豆豉、蒜头、紫苏叶一同捣成茸;
Step3：旺火烧热炒锅，下油，添加豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;
Step4：洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，而后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次性，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
方法二：广东风味五香田螺
【资料】田螺
【调料】花椒、 茴香 、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等大批
【做法】
Step1：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。
Step2：炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
Step3：上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。
方法三：广式传统紫苏沙茶酱田螺
【资料】：田螺
【调料】紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等大批。
【做法】
Step1：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，
Step2：添加田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
田螺的营养价值点击图片进入下一页>>
田螺泛指田螺科的软体生物，属于软体生物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺可以食用，可食局部重要是它的肉质足。田螺在中国大部地域均有散布。可在夏、春节令捕取。咸水中经常出现有中国圆田螺、中华圆田螺等。
田螺，又称黄螺、田中螺。田螺肉质丰腴细腻，滋味鲜美，素有“盘中明珠”之佳誉，含有丰盛的蛋白质，维生素和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的自然生物性保健食品。田螺中含有人体必须的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在经常出现的60多种水活泼植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。
田螺又有较高的药用价值。中医以为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具备清热、明目、利尿、通淋等效用，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等效用，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。田螺含有丰盛的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水惹起的腹泻也有必定效用。田螺还有慌乱神经的作用，感到精气弛缓时，田螺是理想的食品。
田螺富含蛋白质，具备维持钾钠平衡;消弭水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，无利于成长发育。钙是骨骼发育的基本原料，间接影响身高;调理酶的活性;介入神经、肌肉的优惠和神经递质的监禁;调理激素的分泌;调理心律、降落心血管的通透性;管理炎症和水肿;维持酸碱平衡等。田螺能清心泻火，清热除烦，能够消弭血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。含利尿成分，能消弭体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
总之田螺堪称是营养又美味的下等保健食品。
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