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咱们知道牛蛙不只滋味鲜美而且营养价值高，但那是在懂得做牛蛙的状况下，假设不会做牛蛙那就白白糜费了，上方小编为您引见南京驰名的“蛙蛙叫”干锅牛蛙的做法(家庭版)以及牛蛙的其余做法。
一、干锅牛蛙
原料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、 大蒜 、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖过量。
做法：
1、将牛蛙除内脏、皮、脚趾后洗净后切成块;将牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
2、将土豆、莴笋区分去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;
3、在热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;将腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
4、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;而后将一大勺川湘牛肉辣酱或许其余辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆稍微翻炒;最后参与过量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒平均后，撒入香菜段即可。
二、水煮牛蛙
原料：牛蛙、生菜、大葱、白皮大蒜、姜、辣椒(红，尖，干)、料酒、盐、酱油、鸡精过量。
做法：
1、首先将牛蛙洗剥连忙，剁好后用香辣粉拌匀，腌放15分钟;
2、腌好的牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出，而后继续在锅中放油，放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味后加一大碗水;
3、再将牛蛙放入，并依次参与料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
三、蒜香牛蛙
原料：牛蛙、香葱、 生姜 、大蒜、 食用油 、橄榄油、酱油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精过量。
做法：
1、将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，参与糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;
2、将大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出;姜洗净，切片;葱洗净切段;
3、往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，参与牛蛙炒匀，再参放大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。
此外，牛蛙还可以清炒青椒、焖、炖等等做法，这里就不逐一引见了!
牛蛙的营养价值点击图片进入下一页>>
在南京的街道上有很多名为“娃娃叫”的连锁店，当中以牛蛙为特征菜，深的人们的喜欢，究竟吃牛蛙有什么营养价值呢?上方小编为您便捷引见牛蛙的关系常识，牛蛙的营养价值。
一、牛蛙的引见
牛蛙属于蛙科生物，原产于美国东部数州，在我国曾经被列为首批外来入侵物种，是独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。牛蛙体大细弱肉肥，是环球驰名的肉用型蛙类，成蛙体长20厘米，重达1公斤，体背绿棕色，有暗棕色斑纹，腹部灰白色，雄蛙咽部黄皮，皮肤粗造，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色解决，可制精巧的皮鞋，手提包及手套等。
二、牛蛙的营养价值
牛蛙不只滋味鲜美，而且营养价值十分丰盛，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，因此备受人们的青眼。牛蛙的作用重要体如今以下几个方面：
1、牛蛙具备滋补解毒的效用，牛蛙的内脏及其下脚料含有丰盛的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品减少剂和滋补品。可以作为消化配置差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品;
2、牛蛙可以促成人体气血旺盛，精神充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之效用，无利于病人的痊愈。
3、牛蛙具备治疗某些疾病的效用，人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上罕用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。
可见，牛蛙深受人们喜欢并非是名不虚传!
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