2023/9/11 16：07
近日，南京周子未来
食品 科技 有限公司（以下简称“周子未来”）与南京农业大学在500L生物反响器中成功了 细胞 造就 猪 脂肪 的 加大 消费，是全球首家成功细胞造就猪油中试加大消费的企业。
周子未来是中国第一家细胞造就肉发明者，成立于2019年12月。自2023年2月起，周子未来扩增消费团队在上海进行中试技术开发，应用自驯化猪源种子细胞，结合自主研发的无血清增殖分化造就基和悬浮扩增造就技术，成功成功细胞造就猪脂肪的逐渐加大中试消费。经过造就基和工艺提升，自驯化猪源种子细胞倍增期间缩短40%，细胞密度提高5倍，大大降落细胞造就老本。种子细胞在1L-5L-50L/80L-500L生物反响器系统中稳固增殖和分化，重现性好。周子未来成为继Meats（原Meat）之后全球第二家攻克细胞造就脂肪中试消费的企业，也成功了全球首个猪细胞造就脂肪的中试消费。
南京农业大学周光红传授、刘青博士、丁世杰博士在试验室
细胞造就肉
是应用生物细胞造就物在体外消费可食用肉。肉类中含有蛋白质、脂肪等成分，脂肪是肉类中风味物质最关键的起源生存网资讯，也与肉类的多汁、嫩度和营养有着十分亲密的相关。细胞造就脂肪是细胞造就肉行业中十分关键的产品，全球各地的许多细胞造就肉初创企业和大学都在开发和产业化细胞造就脂肪技术。
细胞造就猪脂肪产品
自2019年成立以来，周子未来团队先后攻关了种子细胞悬浮驯化、无血清造就基开发、100升生物反响器试制、造就肉制品研发、造就肉安保检测等多项科技难题，并与国际外出名高校院所协作，片面推动细胞造就肉产业化。公司已成功多轮融资，包含经纬中国、高瓴资本、清流资本、南京科技翻新投资个人、启明创投等出名投资机构，并荣获2022中国食品科技十大停顿、2021麻省理工科技评论中国版50家默认企业、 以及2021年大北市农业迷信技术奖翻新奖。
全球初次中试扩展细胞造就猪脂肪
2020年12月，新加坡率先同意在新加坡消费和开售细胞造就肉。2023年6月，美国两家细胞造就肉公司初次经过美国食品药品监视治理局（FDA）和美国农业部（USDA）的联结同意，在美国消费和开售细胞造就肉，细胞造就肉产业初步构成。周
子夫首席迷信家、南京农业大学肉类品质控制与新资源创制国度重点试验室主任周光红传授示意，细胞造就肉是一项面向未来的食品消费技术，在试验室-小中试-产业化环节中面临诸多“卡点”，是国际食品畛域的科技前沿。细胞造就猪油500L生物反响器在中国中试量产，是中国细胞造就肉产业开展的里程碑，有望成功细胞造就肉猪肉的产业化。
