准备食材
做法简单易学的杭椒肥牛盖浇饭
选择肉片比较厚实的肥牛卷，提前取出室温静置解冻。将杭椒洗净去蒂切成斜片，同时切好葱花、蒜末和姜丝备用。在一个小碗中加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、少许糖和盐，再加入清水搅拌均匀成为调味汁。
炒制过程
1. 将小锅中烧开水，放入肥牛卷焯烫至变色后立刻捞出来。
2. 另起油锅烧热，下入葱花、蒜末和姜丝小火炒出香味。
3. 加入切好的杭椒，改大火快速翻炒断生。
4. 将焯烫好的肥牛卷放入锅中，混合翻炒均匀。
5. 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀并煮至黏稠状态。
6. 喜欢吃辣的可以切一个小米椒在出锅前放入。
完成盖浇饭
将煮好的米饭盛入大碗中，然后将炒制好的杭椒肥牛卷铺在米饭表面即可完成这道美味的杭椒肥牛盖浇饭。
通过简单的步骤和新鲜的食材，你就可以在家中轻松制作出营养丰富又美味可口的杭椒肥牛盖浇饭。这道菜不仅口感鲜美，而且辣中带香，给人一种独特的美食享受。无论是作为一顿丰盛的晚餐或者快捷的午餐，都能让你感受到家庭烹饪的乐趣。试着动手做一下吧，相信你会爱上这道美味佳肴！
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