绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的营养成分比拟丰盛，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量简直是粳米的3 倍，多种维生素、钙、磷、铁等有机盐都比粳米多。因此，它岂但具备良好的食用价值，还具备十分好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最青睐的消暑饮料。
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境上班的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡受到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不只能补充水分，而且还能及时补充有机盐，对维持水液电解质平衡有着关键意义。因此，很多人青睐夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的期间长短很有考究。假构想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了;要想解毒，则要熬的期间长点，最好将豆子一同吃下。
专家指出绿豆性凉，味甘，往常喝可以消暑止渴;因为其具无利尿下气的效用，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有必定的疗效。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，假设只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，留意不要久煮。这样熬出来的汤，色彩碧绿，比拟清澈。喝的时刻也没必要把豆子一同吃出来，就可以到达很好的消暑效用。假设是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽混浊，消暑成果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其余食品一同烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤。
然而，同时要提示大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气无余、腰痛的人不宜多吃。
绿豆汤的做法夏日来临，严冬难耐，这时就是绿豆汤大显神通的时刻了。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，有清热解毒、止渴消暑的效用。绿豆汤有各种煮法，口味单一。然而要留意，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。自觉喝绿豆汤，会造成腹泻或消化系统免疫力降落。上方咱们就来引见一下绿豆汤的基本做法：
原料：绿豆以及过量的冰糖
做法：
1.买回绿豆后，要先通过挑拣，挑出那些坏了的绿豆。而后用凉水泡半个小时这样，而后洗洁净。
2.在锅中倒入凉水，而后倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。
3.假设喝的人比拟多，那么可以思考换一个比拟大的锅。添放少量的开水，盖上锅盖，继续煮开，你会看见不少绿豆皮会浮在锅边，假设你青睐吃绿豆皮的话，可以不捞出，也可以捞出来，依据团体的喜好来选择。
4.添加冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，青睐干的话期间就煮长点哦!
5.放入冰箱里或不烫的时刻喝，觉得也十分不错。绿豆有解干冷气效用，夏天不嫌费事的话，在家可以多煮来喝喝。
必定要留意，制绿豆汤时，有时会因煮的期间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特征风味。可以试着用一些的方法来处置： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，添加开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(留意防止粘锅)，添放少量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。或许将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的期间内将绿豆煮烂。
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