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炸鸡翅，为一道菜，深受广阔大众的喜欢。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，经过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制造而成。上方是炸鸡翅所需的资料及制造步骤。
炸鸡翅所需资料：1.主料： 鸡翅8只，太白粉少许;2. 辅料： 洋葱末，鸡粉 ;3.调料： 食盐，姜，葱，胡椒粉，料酒。
炸鸡翅的制造步骤：
1.把鸡翅洗净之后，以一切腌料腌约20分钟至入味备用。
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2.将腌制好的鸡翅拍上一层薄薄的太白粉后预备下锅。
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3.取锅，在锅内倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡翅后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟，至外表呈金黄色时即可。
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做好的炸鸡翅假设吃不完，可以对其启动加热，炸鸡翅加热时有技巧，能力坚持炸鸡翅的香味。以下是几种炸鸡翅的加热方法：
1.回锅油炸。将炸鸡再次放回油锅中油炸，会让炸鸡表皮酥脆，但在回锅油炸的环节中，只管外皮的脆度不会扭转，但口感会变得又硬又干，且外表也会变黑，所以这并非是最佳方法。
2.烤箱。以烤箱加热，只管炸鸡外层的脆皮脆度较不容易扭转，但炸鸡表皮会由于烤箱的加热而缓缓变得焦黑，而容易将油逼出，肉质也就变得硬硬的了，但成果会较电锅好一些。若经常使用烤箱加热，要需留意在炸鸡底下垫上烤盘，否则鸡肉出油后滴到烤箱电热管上，会形成yan气甚至失火，这点必定要小心留意。
3.微波炉。经常使用微波炉来加热炸鸡算是最好的方法了，只管脆度不如刚炸好的新颖炸鸡好，然而炸鸡风味不容易散失，肉质也较不易压缩变硬，不过要记住，每次加热时，只有约3分钟即可取出，若加热太久，美味口感也是会隐没的。
炸鸡翅的食谱点击图片进入下一页>>
炸鸡翅有以下几种菜式：
1. 香脆炸鸡翅
做法：将鸡翅去骨，把肉的那一面反转，加盐，糖，鸡粉，生粉和酱油腌制。把吉士粉调成糊状，把鸡翅再反回原来的样子，沾吉士粉，最后下油锅炸至熟即可。
2. 可乐炸鸡翅
做法：先将鸡翅洗净，将鸡中段切成两半，假设是整个的鸡翼可以分红几块，并用刀割两道口子，繁难入味;在锅里放进切好的鸡块，添加所有配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，期间长点也可。开局煮时，以慢火煮最好，大略须要一个小时。其间须要看看可乐能否快煮没拉，适过后刻摇摇，让每块鸡翼都能充沛排汇。最好不要在这个时刻添加新的可乐，会破坏原有的滋味。火候自己把握。完成的可乐鸡翼上盘后出现的是金黄，分发着可乐和鸡肉的香味。
3. 红烧凤翅
做法：将鸡翅膀洗净，添加酱油、酒、姜片、糖和麻油腌渍半小时;再将油用旺火预热2分钟，放入腌好的鸡翅用旺火炸5分钟即可。
4. 奥尔良鸡翅
做法：将鸡翅洗净后用刀划斜口,再用厨房纸擦干水分;预备好香蒜炸粉(普通用来炸香蒜排骨或许蒜味炸鸡的),这个是这款腌料中无法少的调料，假设买不到家乐的香蒜炸粉，也可用其余的蒜味炸粉或许蒜粉替代;把鸡翅放入大碗，放过量姜丝、盐、料酒、胡椒、鸡精、糖、生抽、老抽(少许)、香蒜炸粉和辣椒粉(稍多一点);把一切调料与鸡翅拌匀放入 保鲜 袋，扎紧后放进冰箱过夜，5小时以上为宜，使其更入味;再将鸡翅排上铺有锡纸的烤盘，烤箱预热，180度高低火30-40分钟(不同烤箱期间可相应调理);最后取出烤盘，在鸡翅上刷一层薄薄的 蜂蜜 ，再烤5分钟即可。
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