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上方，咱们就为大家提供一些大蒜的基本知识：
首先，大蒜是一种多年生木本植物，属于百合科葱属的。是西汉时从西域传入我国的，经人工栽培繁育深受公众喜食。大蒜性辛辣，有抚慰性气息，因此很多小好友都不爱吃大蒜。普通咱们都将大蒜作为佐菜或供调味，其实大蒜也可以入药。
咱们俗称的大蒜头其实是大蒜的公开鳞茎，公开鳞茎分瓣，普通分6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被，按鳞被颜色不同可分为紫皮种和白皮种。紫皮蒜多散布在华北、西北与西南等地，耐寒力弱，多在春季收获，成熟期晚，其蒜瓣少而大，辛辣味浓;而白皮蒜比紫皮蒜耐寒，耐储备，因此普通都在春季收获，成熟期也略早，其蒜瓣有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡。大蒜依蒜瓣多少，还可以可分为大瓣种和小瓣种。
大蒜的叶是基生的，与葱不同，大蒜叶是扁平实心的线状披针形，基部呈鞘状。大蒜的花茎直立，佛焰苞有长喙，花形小，伞形花序，具苞片1～3枚，花间多杂以淡白色珠芽，或无珠芽;花柄修长而且比花长;有6瓣粉白色的椭圆状披针形花被;具白色雄蕊6枚，花药突出;1枚白色雌蕊，花柱突出，是子房上位型的。夏季开花，大蒜的种子是彩色的。
大蒜被人们称赞为“自然抗生素”。它可调味，又能杀菌防病健身等。
大蒜的价值点击图片进入下一页>>
空穴不来风，大蒜之所以又这么高的评估，必需是有它的依据的。首先咱们先来看看大蒜的成分有哪些，为什么会是十大最佳营养食品之一。
大蒜的基本组成成分为：每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白质，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外还还含有各种元素如钙、磷、铁、维生素C和硒、锗等微量元素以及其余化合物如硫胺素、尼克酸、核黄素、蒜素、柠檬醛等。
大蒜的组成成分选择了大蒜具备多种配置，早先钻研标明，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，上方咱们就便捷罗列一些大蒜成分与其对疾病预防和治疗关系的效用：
1、蒜氨酸是大蒜独具的成分，只需很大批就能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等;
2、蒜硫胺素，可以消弭疲劳、增强体力;
3、大蒜无机锗化合物含量是日常食物中最丰盛的，无机锗化合物和一些抗癌药物合用，对克服肿瘤部分成长，防止肿瘤转移具备协同作用;能够抚慰体内发生搅扰素;对受损的免疫系统具备修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，无利于癌症的管理;此外，阻止癌细胞的分散由于无机锗能降低血液的黏稠度从而缩小了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的时机。此外，大蒜也富含硒，硒也具备弱小的抗癌效应，因此有人说大蒜具备抗癌作用。
大蒜还能促成新陈代谢，降血脂、血压、血糖的效用，因此，大蒜对高血压、高血脂、糖尿病和动脉软化具备必定的治疗作用;大蒜还能美容，去除角质层，去色斑增白等等。
大蒜有这么多的作用，是不是每天拿一颗大蒜吃着就好了，然而大蒜并不好吃，很多人都不爱吃，那么咱们有哪些方法可以可以把大蒜变得美味呢?大蒜可以怎样吃呢?
要施展大蒜的不同效用就要有不同的食用方法，如预防感冒时，可口含2片生大蒜;预防高血压可每天早晨空腹食用糖醋蒜;头疼发热则可用大蒜和葱白、生姜等份煎服食用;痢疾时可用大蒜煮粥喝。此外大蒜配合鲳鱼、青鱼等一起烤着吃有助于坚持血管年轻，将大蒜捣碎成泥生拌凉菜，或许与醋和芝麻油调制配饺子吃都是很肥壮的吃法。大蒜生吃最好。
大蒜的保健食谱：
1、 大蒜粥，此粥具备下气健胃，解毒止痢的效用，实用于急性菌痢患者食之。
资料：紫皮大蒜30克，粳米100克。
做法：将大蒜去皮于沸水中煮1分钟捞出，而后取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥，再将蒜放人(若结核患者食用，可另加白及粉5克)，同煮为粥。
2、 大蒜浸液，此浸液具备止咳解毒的效用，实用于百日咳痉咳期。
资料：大蒜10克，白糖过量。
做法：将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，廓清加白糖过量即成。
大蒜的反作用点击图片进入下一页>>
只管大蒜有很多的药用效用，然而并不是每团体都适宜吃大蒜的，大蒜吃多了能否也有反作用呢?哪些人不适宜吃大蒜呢?上方咱们将给大家做个解答。
1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有抚慰作用，因此有胃肠道疾病特意是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。有肝病的人也无法以过量食用大蒜，有或许形成肝配置阻碍只管大蒜对肝脏又包全作用，然而大蒜对肝炎病毒没什么作用，反而会对胃肠发生抚慰作用，克服消化液的分泌，从而减轻肝炎病人的恶心等多种症状。此外，大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而惹起贫血，不利于肝炎的治疗。
2、过量食用大蒜会影响视力。中医以为，常年少量地食用大蒜会"伤肝损眼"，因此眼病患者吃大蒜要谨慎。特意是身材差、气血虚弱的病人更应留意，否则期间长了会出现视力降低、耳鸣、善始善终、记忆力减退等现象。
3、出现非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。由于生大蒜中具备辛辣味的大蒜素会抚慰肠道，使肠黏膜充血、水肿减轻，促成渗出从而使病情好转。假设曾经出现了腹泻，食用大蒜更应该谨慎。
4、凡肺、胃有热，血虚目昏，以及狐臭病人也不能吃大蒜。
5、其余疾病的重症患者。食用大蒜、辣椒等辛辣食品只管无利于肥壮人坚持短暂的肥壮，然而关于得重病或许正在服药的病人来说，则有显著的反作用，岂但会使药失效，还有或许与药物发生连锁反响，使病人受到风险。
所以，还是得要正当迷信的食用，防止“病从口入”。
大蒜的其余用途点击图片进入下一页>>
大蒜含有多种无利身材肥壮的物质，具备很好的杀菌成果，以及抗癌作用，大蒜还能稳固血压，改善血液循环，调整血糖代谢等作用，是人们日常生存中的必备珍品。除了妇孺皆知的杀菌、抗癌、降血压等作用，大蒜还有其余的什么用途呢?
上方，让咱们揭开大蒜的奥秘面纱，更多的了解大蒜的其余作用。
1、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜能有效的克服和杀死幽门螺杆菌等惹起肠胃疾病的细菌病毒，同时肃清肠胃有毒物质，其性辛，具备抚慰作用，可以抚慰胃肠粘膜，促成食欲，减速消化。
2、抗苍老作用。大蒜的某些成分具备抗氧化、进血液循环的作用，减缓血管与皮肤老化。钻研发现，大蒜还具备减肥沃容的效用。
3、治疗阳痿作用。大蒜无利于血液循环，这对勃起配置很关键。同时大蒜能抚慰机体发生一氧化氮合酶，而这个酶又是男子勃起所必需的酶。此外，大蒜中含有的肌酸酐是介入肌肉优惠无法缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增。
4、抗过敏作用，每天生吃大蒜能够减轻由温度变动所惹起的过敏。
5、减轻糖尿病病情。大蒜中硒含量丰盛，硒对人体中胰岛素的分解起到必定的作用。
6、大蒜能包全肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的分解，从而预防癌症的出现。关于经常接触铅的人来说，经常食用大蒜可预防铅中毒。
此外，在临床上可以用来治疗许多皮肤病，如皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽等等。在现代印度，它甚至被用来治疗麻疹、毒蛇咬伤、肺炎以及寄生虫病。
由此看来，大蒜之所以又这么高的评估也是当之有愧的!
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